Coffee cake (sans coffee)

Me voici de retour, nous avons passé de très bonnes vacances, le planning a été tenu : repos, vélo, piscine et plage. Nous sommes vraiment fières de nous :-P

Le temps a été bien mais bien capricieux mais il n’a pas réussi à nous empêcher de passer de bons moments même si le réveil à 7h30 tous les jours, ça a été un peu moyen… Merci mon mini gourmand, 20 mois de bonheur et des journées bien remplies.

Maintenant c’est la rentrée, pour nous ça sera CM2 et CE2, et la seule chose que je veux dire c’est : « Rendez-moi mes bébés » !!!! Heureusement qu’il me reste encore le mini.

Bon, on arrête le bla bla, je vous laisse avec un super cake trouvé chez Godiche qui l’a trouvé dans le livre « I love New York ». C’est une vraie gourmandise, parfaite pour la rentrée, un succès total par ici.

Je vous souhaite bon courage pour la rentrée.

Coffee cake

Ingrédients :

 Pour le crumble
160 gr de farine
1 cuillère à soupe de cannelle
100 gr de beurre doux
100 gr de sucre roux

Pour le cake
120 gr de beurre doux mou
170 gr de sucre
2 œufs
240 gr de farine
1 cuillère à café de levure chimique
1 sachet de sucre vanillé
18 cl de lait
pépites de chocolat à volonté

Préparation :

Pour le crumble :

Mettre dans un bol, la farine, la cannelle, le sucre et le beurre coupé en petite morceaux, puis   mélanger du bout des doigts jusqu’à obtenir un mélange sableux. Réserver au frigo.

Pour le cake :

Préchauffer le four à 180°C.

Beurrer et fariner un moule à cake.

Mélanger dans un bol, la farine avec la levure chimique. Réserver.

Dans  le bol de votre robot, battre les sucres avec le beurre puis ajouter les œufs un à un. Bien mélanger. Ajouter le mélange farine-levure en alternant avec le lait jusqu’à obtenir une préparation bien homogène.

Verser la moitié de la préparation dans  le moule puis ajouter les pépites de chocolat et recouvrir avec le reste de la pâte.

Répartir la pâte à crumble sur la préparation puis enfourner entre 50 minutes - 1 heure (selon votre four).

Laisser refroidir sur une grille.