Cake Pops « Etoiles » vanille, mascarpone et spéculoos

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Ça fait déjà un certain temps que je réalise des cakes pops, et je ne sais pas pourquoi je n’avais pas encore posté la recette, mais bon… nous allons y remédier.

J’avais au congélateur un petit cake à la vanille que je gardais précieusement pour faire des cakes pops. J’avais également acheté du sucre pétillant pour faire une surprise à mes enfants. Ça me pressait de voir leurs têtes en goutant aux cakes pops pétillants. Et… je n’ai pas été déçue car je me suis bien marrée.

Donc dimanche dernier je me suis lancée... Les cakes pops prennent du temps... et un dimanche c'est un bon jour pour faire ça.

Alors voici mes cakes pops en forme d’étoile!

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Première chose à faire, la veille si possible, préparer le cake ou le gâteau à utiliser pour réaliser les cakes pops

En utilisant seulement la moitié de mon cake j’ai obtenu 15 cakes pops étoiles.

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Voici la recette de mon Cake à la vanille :

Cake à la vanille

Ingrédients :

150 g de farine T45

100 g de beurre

120 g de sucre

3 œufs

½ sache de levure chimique

1 cuillère à café d’extrait de vanille

Préparation :

Préchauffez le four à 180°C

Mélanger dans un saladier la farine et la levure chimique.

Séparez les blancs des jaunes, mélangez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse, ajoutez l’extrait de vanille.

Faites fondre le beurre et l’ajouter au mélange jaune-sucre en alternant avec le mélange farine-levure.

Montez les blancs en neige bien ferme et les incorporer au reste de la pâte.

Verser la préparation dans un moule beurré et fariné.

Enfournez 40 minutes, vérifiez la cuisson à l’aide d’un couteau, il doit ressortir propre.

Pour 15 cakes pops étoiles :

Crème :

3 cuillères à soupe de mascarpone

2 cuillères à soupe de spéculoos

Glaçage :

Chocolat blanc et chocolat noir

Préparation des Cake pops:

Emiettez le gâteau (j’ai utilisé mon hachoir), il faut obtenir un grain fin et uniforme.

Dans un bol, mélangez les miettes avec le mascarpone et le spéculoos jusqu’à obtenir une pâte humide, mais pas trop quand même, et bien homogène.

Formez avec vos mains des boules bien rondes et lisses. Aplatissez-les et découpez-les avec un emporte pièce en forme d’étoile.

Déposez-les dans une assiette et mettez-les au frigo pendant environ une heure.

Faites fondre le chocolat au micro-ondes et puis trempez les pics ou bâtonnets à sucette dans le chocolat. Piquez-les dans les étoiles jusqu’au milieu. Il faut les enfoncer bien doucement afin de ne pas casser le cake pop.

Trempez les cakes (étoiles) dans le glaçage. Bien les recouvrir de chocolat, vous pouvez vous aider d’une petite cuillère. Enlevez l’excédant de chocolat très doucement. N’oubliez pas que les cakes pops sont fragiles.

Recouvrez les de vermicelles de couleurs, de sucre de couleur ou pétillant, de petites billes, etc. Je les ai recouverts de sucre turquoise, de petites billes de couleur et de sucre pétillant.

Laissez les cakes pops sécher et dégustez!

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