Cake aux amandes et noix (idée cadeau gourmand)

Noël arrive et les cadeaux gourmands commencent à faire leurs apparitions sur les blogs (biscuits, cakes aux fruits confits, aux fruits secs, panettones, etc.)

Alors je voulais vous donner une très jolie recette pour cette période festive. Vous pouvez la proposer pour le gouter, le café et même le petit déjeuner. Depuis quelques jours ce cake fait parti du petit dej’ de mon homme. Oui, vous avez bien compris, j’ai dit depuis quelques jours car l’avantage de ce cake c’est qu’il se conserve très très bien.

Il se prépare en un rien de temps, Ok ! Je vous l’accorde la cuisson est un peu longue, mais vous pouvez également le faire cuire dans des moules à mini cakes et voilà, 20 minutes après vous avez des jolis cakes bien parfumés.

Cake aux amandes et noix

Ingrédients :

150 g de sucre

2 œufs

1 sachet de levure chimique

280 g de farine

100 g de beurre fondu

12 cl de lait

35 g de cerneaux de noix

35 g d’amandes

1 cuillère à café d’extrait de vanille

Préparation :

Préchauffez votre four à 180°C

Séparez les blancs des jaunes. Mettez dans un bol les jaunes avec le sucre et battez énergiquement jusqu’à que ça mousse.

Mettez dans un autre bol la farine et la levure, puis mélanger.

Ajoutez le beurre fondu sans arrêter de mélanger, puis le mélange farine-levure et le lait très doucement.

Coupez les noix et les amandes.

Montez les blancs en neige avec une pincée de sel. Incorporez délicatement les blancs à la préparation.

Bien mélanger jusqu’à obtenir une préparation lisse et homogène. Ajouter les amandes et les noix. Laissez la préparation reposer pendant 5 minutes.

Versez la préparation dans un moule beurré et faites cuire pendant 40 minutes. Démoulez et laissez refroidir sur une grille.