Cake au chocolat – crème caramel à la liqueur Grand Marnier

14 Mars 2012

J’ai reçu un joli colis avec une bouteille de liqueur Grand Marnier et un petit livre de recettes. Mon mari était bien content car il aime beaucoup cette liqueur bien parfumée.

Le Chef Nicolas Boussin (Meilleur Ouvrier de France) et la nouvelle égérie de Grand Marnier, Mademoiselle Suzette (créée par Diglee) ont imaginé et revisité plusieurs recettes classiques de la cuisine française. Des recettes simples à réaliser, parfaites pour moi !!!

J’ai eu du mal à choisir une recette, toutes me donnaient énormément envie d’y goûter. Finalement mon choix s’est porté sur le Cake au chocolat car je trouve que les cakes sont parfaits pour toutes les occasions : goûter, dessert ou même le petit déjeuner.

Le cake est parfumé à souhait, et la crème caramel accompagne merveilleusement ce gâteau.

Cake au chocolat – crème caramel à la liqueur Grand Marnier

Ingrédients :

Pour la crème caramel :

2 crèmes caramel du commerce

2 cl de liqueur Grand Marnier

Pour le cake :

40 g de poudre d’amande

115 g de sucre semoule

80 g de farine

5 cl de crème fleurette

3 g de levure chimique

35 g de chocolat noir 75%

20 g de cacao en poudre

50 g de beurre

1 gros œuf

5 cl de liqueur Grand Marnier

Préparation :

Pour la crème caramel :

Mélanger les crèmes caramel et la liqueur Grand Marnier. Réserver au frigo pendant la préparation du cake.

Pour le cake :

Préchauffer votre four à 180°C

Tamiser la farine avec la levure et le cacao puis mélanger et ajouter la poudre d’amande.

Faire fondre le chocolat avec le beurre (je l’ai fait au microondes).

Battre l’œuf avec le sucre, ajouter la crème et mélanger.

Ajouter le chocolat fondu et le mélange farine-levure-cacao et continuer à mélanger jusqu’à obtenir une préparation homogène.

Verser la préparation dans un moule beurré et fariné. J’ai utilisé des moules à mini cakes.

Faire cuire 25 minutes environ.

Imbiber le cake avec la liqueur Grand Marnier.

Laisser refroidir et napper le gâteau de la crème au caramel avant de servir.