750 grammes
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Brioche Russe

J’avais mis de côté la recette de cette belle brioche dès que je l’ai vu sur le blog Rdv aux mignardises. Par manque de temps, je n’avais pas pu la réaliser mais quand je l’ai revu chez Vanille, là je n’ai pas pu y résister et le weekend suivant elle était dans mon four (la brioche eh ! au cas où vous vous poseriez la question).

 

brioche-russe17 LW

 

Je vous dirai seulement 3 choses sur cette brioche :

  1. Elle est super belle et en jette un max
  2. Elle se mange en un rien de temps
  3. ça a été un succès total dimanche matin

Voilà, je ne vous en dirai pas plus, à vous de la tester …

 

brioche-russe11_LW.jpg

Brioche Russe

J’ai réalisé 2 brioches de la taille d’un moule à cake

 

Ingrédients :

Pate à brioche: 

600gr de farine 

25 cl de lait tiède

1cuillère à soupe de levure de boulangère

90 g de sucre

90 g de beurre très mou

2 œufs

2 cuillères à café d’extrait de vanille

 

pour la garniture : 

50g de beurre fondu
100g de cassonade

 

1 jaune d'œuf dilué avec 1 cuillère à soupe d'eau

Sucre en grains

 

 Préparation:

D’abord préparer le levain : Mélangez dans un bol la levure dans le lait tiède avec 30 g de sucre et 200 g de farine. Laissez reposer le levain 30 minutes.

 

Incorporer le reste des ingrédients et pétrissez jusqu'à ce que la pate soit lisse et homogène. Couvrez le bol avec un torchon propre et laissez lever pendant 1h – 1h30 jusqu’à que la pâte double de volume.

Dégazez la pâte et étalez-la en rectangle. Etalez le beurre sur la pâte et saupoudré de sucre roux.


 brioche-russe1_L.jpg   

Roulez la pâte dans le sens de la longueur pour former un boudin et découper les extrémités, mettez les de côté car elles vous serviront pour la tresse.

 

brioche-russe3_L.jpg


Coupez le boudin en deux dans le sens de la longueur pour obtenir deux brins. Torsadez en mettant les deux bouts de pâtes coupés aux extrémités.

 

brioche russe4 L


Disposez la brioche dans un moule à cake beurré et laissez-la reposer 45min (j’ai mis la brioche au frigo pour la nuit car nous l’avons dégusté le lendemain)

 

brioche-russe5_l.jpg


Préchauffez le four à 160°C


Badigeonnez la brioche de jaune d'œuf et parsemez avec du sucre en grains

Enfournez pendant 45minutes. 

 

brioche-russe7 LW


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À propos
Complot dans la cuisine

Je suis une maman, une working woman et une passionnée de cuisine. J’adore en particulier la pâtisserie, faire des gâteaux à mes enfants, des goûter qui les fassent rêver, créer des gâteaux anniversaires toujours différents.
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J
Elle est magnifique et merci pour le "tour de main", bravo !
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C
Très belle brioche
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P
elle est magnifique ta brioche!! je dirai même sublime!! tu m'en réserves une petite part pour ma pause de 10?! ^^
bonne journée. bisous
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J
Trop belle cette brioche. Je retiens.Au petit-déj avec une délicieuse confiture maison ce doit être un régal.Belle et douce soirée
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C


Un vrai régal!!!



S
Une magnifique brioche ! :)
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C
Oh la la quelle belle brioche!! Bravo bizzzzzzz.........
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M
Canon ! J'aimerais pouvoir en faire d'aussi belle, à vrai dire, je ne me suis jamais lancée .. !
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C


Il faut se lancer... c'est trop bon!!!



M
Je suis ton conseil... Je vais tester !
Merci pour le partage !
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C


Tiens moi au courant!!! Bises



K
Elle est superbe !! Bisous
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L
Elle est vraiment superbe ta brioche...
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J
Je la trouve magnifique et je l'ai vu chez rdv..et chez vanille aussi :) et maintenant chez toi aussi !! Elle me poursuit ;)
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C


Alors il faut la tester ... ;-P