Aujourd’hui c’est biscuit !: Fleurs au citron vert

Une recette très facile à faire avec les enfants, en tout cas les miens ont adoré ces petits gâteaux qui se mangent en un rien de temps. Leur papa a trouvé la boite quasiment vide, heureusement j’ai réussi à sauver quelques uns.

Ils peuvent également faire un joli cadeau gourmand, il faut dire que nous rentrons dans la période « petits sablés » et j’adore ça !!!!! Ce qui est bien avec les biscuits c’est qu’on peut en faire un peu comme on veut : formes, couleurs, saveurs…

Passons à la recette, issu de mon livre fétiche : « Biscuits, sablés, cookies » de Martha Stewart

Fleurs au citron vert  

Ingrédients :

140 g de farine

¼ cuillère à café de levure chimique

1 pincée de sel

100 g de sucre en poudre

1 cuillère à soupe de zeste de citron vert finement râpé

85 g de beurre à température ambiante

½ cuillère à café d’extrait naturel de vanille

30 g de jus de citron vert

du sucre glace pour saupoudrer

Préparation :

Tamiser ensemble la farine, la levure chimique et le sel dans un bol ou saladier

Mettre le sucre et le zeste de citron vert dans le bol d’un robot et battre à vitesse moyenne pendant 1 minute. Ajouter le beurre et continuer à battre, jusqu’à ce que le mélange soit mousseaux.

Incorporer l’extrait de vanille et le jus de citron vert. Réduire la vitesse et verser peu à peu la farine.

Sur une surface farinée, aplatir la pâte et l’envelopper dans un film alimentaire.

Placer la pâte de 30 minutes à 1 heure au frigo pour la raffermir.

Préchauffer le four à 160°C

Sortir la pâte et l’étaler sur un plan de travail fariné en une couche de 3mm d’épaisseur. Découper la pâte avec un emporte pièce en forme de fleur. Placer les biscuits sur des plaques à pâtisserie recouvertes de papier sulfurisé ou d’un silpat, en les espaçant de 3 cm.

Faire cuire les biscuits 12 minutes. Laisser refroidir les fleurs sur une grille et les saupoudrer de sucre glace avant de servir.