Crackers apéro ail, origan et fleur de sel

J’ai déjà fait et refait cette recette et je la trouve plus que parfaite. Ces crackers sont parfumés, pas du tout gras et surtout super faciles à réaliser. Il faut préparer la pâte la veille et la finaliser le lendemain. Ça prend 10 minutes la veille et 10 minutes le jour même.

J’ai testé cette recette pour l’apéro du Nouvel An et elle a fait son petit effet. Depuis c’est devenue ma recette de prédilection pour les apéros entre amis ou les apéros dinatoire avec les enfants. Nous avons plusieurs traditions dans notre famille : le brunch du dimanche et les plateaux télé le samedi soir devant une série ou un film.

Vous pouvez assaisonner les crackers comme vous voulez.

Ne passez pas à coté, je vous assure vous ne pourrez plus vous en passer aux prochains apéros.

La recette vient du blog « Chic chic chocolat »

Crackers apéro ail, origan et fleur de sel

Ingrédients :

85 g d’eau

25 g de beurre

25 g d’huile d’olive

160 g de farine de blé T45

2 cuillères à café de levure de boulanger déshydratée

¼ de cuillère à café de bicarbonate de soude

1 cuillère à café de sucre roux

Ail en poudre

Origan

Fleur de sel

Préparation :

Dans un bol, mettre l’eau, le beurre coupé en morceaux et l’huile, faire chauffer au micro-ondes pendant 20 / 30 secondes. Le beurre doit être fondu.

Mélanger, dans le bol de votre robot, la farine, la levure, le bicarbonate et le sucre. Ajouter le mélange beurre – eau – huile. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène, il n’est pas nécessaire qu’elle soit bien lisse.

Filmer la pâte puis la mettre au frigo pendant une nuit.

Préchauffeur le four à 200°C

Le lendemain, sortir la pate du frigo 15 minutes avant de l’utiliser.

Etaler la pâte en rectangle sur une feuille à cuisson. Plier la pâte en portefeuille, ramener un coté vers le centre puis rabattre l’autre par-dessus.

Etaler encore la pâte finement afin d’obtenir un grand rectangle.

Saupoudrer de fleur de sel, d’origan et d’ail en poudre. Faire adhérer le tout avec un coup de rouleau à pâtisserie.

Couper en petits carrés, puis perforer les avec une fourchette.

Enfourner pendant 8 / 9 minutes selon votre four, les crackers doivent être légèrement dorés.

Afin de leur donner du croustillant, arrêter le fout et laisser les crackers refroidir dans le four fermé.