Tarte aux blettes et aux champignons – Vegetables lovers

Après ma fixette avec la farine de châtaigne passons à mon obsession des blettes. Une vraie « re découverte » j’avais déjà fait un curry par ici.

Depuis le confinement je cherche désespérément à faire de nouveaux plats, afin de ne pas cuisiner toujours la même chose, tous les jours et de varier tant que l’on peut notre alimentation. Nous faisons avec les moyens du bord, car je ne sais pas chez vous mais par ici les gens ont décidé de vider les supermarchés donc on fait avec ce qu’on trouve.

Heureusement, les légumes ne manquent pas, et pour moi c’est le principale car j’adore ça. Mes enfants un peu moins mais bon … un jour, j’espère, ils me remercieront de leur avoir fait gouter autant des choses différentes.

Aujourd’hui j’ai décidé de vous proposer une tarte aux blettes et aux champignons, avec une pâte à la farine semi complète. Et je ne suis pas mécontente du résultat, alors si vous aimez les légumes, venez tester ma petite tarte.

Tarte aux blettes et aux champignons

Ingrédients :
450 g de blettes
1 oignon
4 champignons de Paris
Ail (surgelé ou non, à votre goût)
Huile d’olive
2 œufs
20 cl de lait
7 cl de crème semi-épaisse
Sel poivre
Persil

Pâte à tarte
250 g de farine de blé T110
125 g de beurre demi-sel
8 cl d’eau

Sel et/ou les épices de votre choix (du cumin et un peu d’ail en poudre pour moi)
 

Pâte à tarte:
J’ai utilisé mon robot mais vous pouvez aussi bien utiliser vos petits doigts.
Dans le bol de votre robot, mettre la farine avec le beurre puis mélanger. Incorporer l’eau petit à petit jusqu’à obtenir une jolie boule de pâte.
Fariner le plan de travail, étaler la pâte, saupoudrer la pâte des épices et passer un coup de rouleau pour fixer les épices.

Déplacer la dans un moule recouvert de papier sulfurisé puis réserver au frigo pendant 30 minutes.

Préchauffer le four à 180°C

Préparer l’appareil à tarte :
Battre les œufs, ajouter le lait puis la crème. Bien mélanger, saler et poivre.

Déposer au fond de la tarte la préparation blettes / champignons, Verser l’appareil à tarte et
enfourner pendant 35 minutes (selon votre four).

Dégustez !