Fluffy pancakes – les pancakes japonais soufflés

Dès que j’ai vu cette recette sur la chaine youtube "Hervé cuisine", je savais que j’allais la réaliser pour notre petit brunch dominical.

 J’aime ces jolis pancakes bien gonflés, à manger avec des fruits, du sirop d’érable, du spéculoos, du chocolat, un œuf, tout ce que vous aimez. En général nous les mangeons avec de la pâte à tartiner « Nocciolata », notre préférée ou du sirop d’érable.

Les pancakes font parti des plats que nous mangeons généralement le dimanche mais maintenant que nous sommes en confinement et que nous passons beaucoup de temps à la maison pourquoi ne pas les faire pour un petit déjeuner un peu différent en semaine.

En ces temps difficile, il est nécessaire de se faire plaisir, chercher des moments de bonheur afin de se donner du baume au cœur.

Fluffy pancakes

Ingrédients :

2 œufs

18 cl de lait

1 cuillère à café d’extrait de vanille

3 cuillères à soupe de sucre blond

1 sachet de levure chimique

210 g de farine

Préparation :

Mélanger dans un bol, la farine avec la levure chimique, Réserver.

Dans un saladier ou le bol de votre robot, battre les œufs avec le sucre et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir un mélange mousseau. Incorporer le lait puis continuer à mélanger.

Ajouter le mélange farine – levure et mélanger jusqu’à obtenir une préparation homogène.

Laisser reposer pendant 15 minutes.

Faire chauffer une poêle avec un peu de beurre, j’ai utilisé un petit cercle à pâtisserie préalablement graissé. Verser un peu de pâte avec une louche et faire cuire les pancakes quelques minutes de chaque côté.

C’est prêt ! Bon appétit !