Ce gâteau nous amène ailleurs, au soleil, les pieds dans le sable, le bruit de la mer en fond sonore … des vacances de rêve … en tout cas pour moi …

Mon homme et moi avons adoré ce gâteau frais et acidulé, on n’arrivait pas à arrêter d’en manger, une petite merveille je vous dis … et pour couronner le tout il est super facile à faire.

Vous pouvez couper votre ananas ou choisir la facilité comme moi, la bonne et veille boîte d’ananas au sirop. Simplicité est le maitre mot de ma vie …

A vous de me dire …

Gâteau renversé à l’ananas

Ingrédients :

Pour le caramel :

20 cl de lait de coco

80 g de sucre roux

Pour le gâteau :

1 boite d’ananas

100 g de sucre roux

50 g de sucre complet muscovado

15 cl huile de tournesol

180 g de yaourt de soja

50 g de poudre d’amande

100 g de farine de petit épeautre demi-complète T110

100 g de farine d’avoine demi-complété

1 sachet de levure chimique

Préparation :

Préparer le caramel, dans une petite casserole faire chauffer le lait de coco puis ajouter le sucre. Laisser cuire doucement jusqu’à obtenir une préparation épaisse.

Huiler un moule rond de 20 cm. Préchauffer le four à 180°C.

Laisser égoutter les tranches d’ananas dans une passoire pendant la préparation du gâteau.

Dans un bol, mélanger la farine de petit épeautre, la farine d’avoine et la levure chimique. Réserver.

Mélanger dans le bol de votre robot, les sucres avec l’huile et le yaourt de soja, puis incorporer la poudre d’amande et le mélange farines - levure chimique. Mélanger jusqu’à obtenir une préparation bien homogène.

Verser le caramel dans le moule, déposer les tranches d’ananas et pour finir verser la pâte à gâteau.

Faire cuire pendant 50 minutes environ selon votre four.

Laisser tiédir le gâteau avant de le démouler.