Moelleux aux pommes et mascarpone – Complément irrésistible

La saga des gâteaux aux pommes continue, je vous préviens ce n’est pas encore fini. J’ai encore en stock au moins deux ou trois recettes avec des pommes.

Ce gâteau porte bien son nom : moelleux. Il est aussi fruité et gourmand, un vrai délice. Et bien sûr il est simple et rapide à réaliser, un gâteau de saison vraiment irrésistible.

La recette vient du blog «   Black pivoine », j’ai fait un ou deux ajustements.

Moelleux aux pommes et mascarpone

Ingrédients :

3 pommes

3 œufs

110 g de sucre roux

250 g de mascarpone

150 g de farine

1 sachet de levure chimique

Pépites de chocolat à volonté

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C

Beurrer et farine un moule à manqué.

Dans un bol ou un saladier, mélanger la farine avec la levure.

Séparer dans deux bols les blancs des jaunes.

Battre les jaunes d’œufs avec le sucre puis ajouter le mascarpone, jusqu’à obtenir une préparation homogène. Incorporer le mélange farine-levure.

Monter les blancs en neige et les incorporer à la préparation très délicatement.

Peler les pommes et couper les en fines lamelles. Saupoudrer le fond du moule avec du sucre roux puis ajouter quelques lamelles de pommes.

Verser la préparation puis repartir le reste de pommes sur le dessus. Parsemer de pépites de chocolat

 Enfourner pendant 40 minutes. Laisser refroidir avant de le déguster.