Gâteau invisible pommes - framboises - beurre de cacahuètes

Et oui, je continue avec mes gâteaux à la pomme. Je vous avais dit que j’avais un énorme stock de pommes à écouler, et ce n’est pas encore fini. Je suis partie sur un gâteau invisible, ça faisait longtemps que je n’en avais pas fait alors…. Je me suis décidé pour un gâteau invisible pommes, framboises et beurre de cacahuètes. Une combinaison bien intéressante.

Les enfants n’ont pas aimé mais nous, ça nous a bien plu. La fraicheur des framboises avec le beurre de cacahuète, une vraie bombe, mais dans le bon sens du terme. J’ai utilisé des framboises surgelées que j’ai décongelé à l’avance. J’ai utilisé la recette du livre « Le gâteau invisible », je vous en avais déjà parlé par ici.

Gâteau invisible pommes - framboises - beurre de cacahuètes

Un moule à cake

Ingrédients :

1 kg de pommes

200 g de framboises

75 g de beurre de cacahuètes vanille - caramel

3 œufs

60 g de sucre roux

100 g de farine

1 pincé de sel

15 cl de lait

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C

Beurrer un moule à cake, puis le saupoudrer de sucre roux.

Dans un bol, mélanger la farine avec le sel. Réserver.

Battre les œufs avec 60 g de sucre roux. Ajouter le beurre de cacahuètes puis le mélange farine / sel. Bien mélanger. Incorporer le lait petit à petit.

Laver, éplucher et couper les pommes en fines lamelles puis les incorporer à la préparation.

Verser la moitié de la préparation dans le moule. Ajouter les framboises puis verser le reste de la pâte. Saupoudrer de sucre roux.

Enfourner pendant 50 minutes. Laisser refroidir avant de le démouler.