Il me restait un pot de mascarpone dans mon frigo et on était à deux jours de la date limite. Donc après un peu de réflexion, je me suis rappelée que j’avais mis de côté une recette de gâteau avec du mascarpone et des fruits rouges, parfait pour l’été. Frais et acidulé, avec cette chaleur, il ferait un bon dessert pour le soir.
Les grands sont partis en colonie de vacances pour trois semaines, le petit est encore à la maison, et vu ce que mangent mes pré-ados, je ne suis pas mécontente d’avoir un peu plus de gâteau que d’habitude et mon homme ne va pas me contredire.
Le gâteau est très facile à réaliser, juste ce dont j’ai besoin en ce moment, car avec cette chaleur, il n’est juste pas possible de rester des heures avec un four allumé.
Gâteau fruits rouges et mascarpone
Ingrédients :
65 g de sucre
2 œufs
100 g de farine
½ cuillère à café de levure chimique
75 de beurre mou
250 g de mascarpone
2 cuillères à soupe de sucre glace
2 cuillères à soupe de graines de chia
400 g de fruits rouges et framboise surgelées et décongelées
Préparation :
Préchauffer le four à 180°C.
Beurrer un moule à manqué.
Mélanger dans un bol, la farine avec la levure chimique.
Dans le bol de votre robot, battre le sucre avec les œufs, puis incorporer le mélange farine-levure et le beurre mou.
Verser la préparation dans le moule, bien lisser la surface puis enfourner pendant 15 minutes (selon votre four).
Battre le mascarpone afin de le détendre puis ajouter le sucre glace et les graines de chia. Réserver au frigo.
Une fois le gâteau cuit, démouler sur une grille et laisser refroidir.
Montage du gâteau :
Une fois le biscuit bien refroidi, étaler la crème au mascarpone puis poser les fruits rouges sur la crème.
Déguster le gâteau tout de suite ou le réserver au frigo.
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