Brioche roulée aux pépites de chocolat

16 Janvier 2018

Il y quelques mois, nous avons acheté une machine à pain car nous avions envie de faire nos propres pains et brioches. Depuis, de nombreux pains complet et brioches sont sortis de là, et je suis plus que satisfaite de cet achat. Les enfants adorent les brioches et nous faisons des pains selon nos envies (complet, céréales, blanc…).

Cela faisant déjà un certain temps que je n’avais pas réalisé de brioches garnies avec des formes, et ce weekend tranquille à la maison m’a permis de préparer ces petites brioches roulées et d’essayer pour la premier fois la fonction « pâte levée » de ma machine. Bien sûr, vous pouvez réaliser cette brioche avec votre robot. Après avoir bien mélangé les ingrédients, il faut laisser lever la pâte, elle doit doubler de volume.

Une jolie brioche qui a été mangée très rapidement au goûter.

Brioche roulée aux pépites de chocolat

Ingrédients :

60 ml de lait

3 œufs

140 g de beurre mou

1 ½ cuillère à café de sel

50 g de sucre

430 g farine T55

1 cuillère à café de levure boulangère sèche

25 g de beurre fondu

45 g de sucre de canne blond

80 g de pepites de chocolat

1 jaune d’œuf

1 cuillère à soupe de lait

Préparation :

Dans la cuve de votre machine à pain, verser les ingrédients dans l’ordre : lait, beurre coupé en petits morceaux, sel et sucre. Ajouter la farine et pour finir la levure sèche.

Sélectionner le programme « pâte levée » puis laisser la machine travailler.

Beurrer et farine un moule carré. Réserver

Préchauffez le four à 180°C.

Une fois le programme fini, dégazer la pâte afin de chasser l’air, puis fariner le plan de travail et étaler la pâte en formant un rectangle.

Badigeonner le beurre fondu sur la pâte puis saupoudrer de sucre blond de canne et de pépites de chocolat.

Rouler la pâte sur la longueur, découper des boudins en tranches de 3 cm. Disposer les roulés dans le moule et laisser lever sous un torchon pendant 1 heure à température ambiante.

Badigeonner les rouleaux avec le jaune d'œuf dilué avec une cuillère à soupe de lait.

Enfourner pendant 30 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient un peu dorées.