Bowl mâche, poulet panné aux flocons d’avoine, tomates cerise, carottes et orge

Aujourd’hui, je vous ai préparé un bowl bien coloré, parfait pour la saison.

En été, je mange des salades tous les jours, parfois même midi et soir. J’adore ça mais pour ne pas m’ennuyer je change constamment les ingrédients.

Depuis un certain temps, je voulais tester le poulet panné aux flocons d’avoine et rien de mieux que de l’incorporer dans un bowl pour un repas bien complet. J’ai adoré et il se mange aussi bien chaud que froid.

Dans cette recette, je ne donne presque pas de poids pour les ingrédients, car je pense que quand nous faisons ce type de plat, on le prépare un peu à l’œil, selon les envies. Je vous donne tout de même le poids de l’orge afin de vous donner une idée de la quantité. Si vous n’avez pas d’orge, vous pouvez le remplacer par du riz complet, du quinoa ou du boulghour.

C’est à vous de faire votre mix parfait.

Bowl mâche, poulet panné aux flocons d’avoine, tomates cerise, carottes et orge

Bowl mâche, poulet panné aux flocons d’avoine, tomate, carottes et orge

Ingrédients :

1 blanc de poulet

Farine

Blanc d’oeuf

Flocons d’avoine (petits)

Huile d’olive

Tomates cerise

Mâche

Carottes râpées

50 g d’orge mondé

Sauce au yaourt

1 yaourt nature

Jus ½ citron

1 cuillère à café de moutarde

Basilic

Sel

Préparation :

Préchauffer le four à 200°C

Couper le poulet en tranches puis préparer 3 bols, un avec un peu de farine, le deuxième avec le blanc d’œuf et le troisième avec les flocons d’avoine.

Enrober chaque morceau de poulet de farine, tremper-les dans du blanc d’œuf et pour finir enrober-les de flocons d’avoine.

Dans un plat allant au four, déposer les morceaux de poulet sur du papier sulfurisé ou un silpat, arroser les d’un filet d’huile d’olive puis enfourner pendant 20 minutes.

Pendant que le poulet cuit, préparer la sauce au yaourt. Mélanger dans un bol le yaourt, avec le jus de citron, la moutarde, le basilic et condimenter avec du sel.

Dans un saladier, verser les différents ingrédients puis ajouter un peu de sauce au yaourt.