Naked cake aux framboises – chantilly au mascarpone

Voici mon Naked cake pour fêter la fin de l’année. Mais qu’est-ce que c’est un naked cake, en fait c’est simplement un gâteau Nu, sans couverture au chocolat, pâte à sucre, etc...

J’aime beaucoup le visuel de ce gâteau, il est simple, sans chichi. Il demande du temps mais il est très facile à réaliser.

J’ai préparé deux gâteaux aux yaourts, puis j’ai coupé un des gâteaux en deux et j’ai égalisé l’autre afin qu’il soit plat et sans bosses. J’ai ensuite préparé une chantilly au mascarpone, ma ganache préférée. Et le tour était joué car le montage est très simple.

Il a fait son petit effet chez mes gourmands. Il a été littéralement dévoré. Je pense qu’il fera sensation au dîner du nouvel an.

J’en profite pour vous souhaiter de Bonnes Fêtes de Fin d’Année !!! Que 2016 soit plus calme que 2015 et qu’il vous apporte beaucoup de bonheur.

Désolée pour les photos, la lumière n’est pas mon amie dernièrement.

Naked cake aux framboises – chantilly au mascarpone

Gâteau au yaourt (à réaliser deux fois)

Ingrédients :

3 pots de farine

1/2 sachet de levure chimique

1 pincée de sel

1 yaourt

2 œufs

2 pots de sucre

65 g de beurre fondu (un ½ pot)

1 cuillère à café d’extrait de vanille

Préparation :

Préchauffez le four à 180°C

Mettez dans un bol la farine, la levure, le sel et mélangez.

Versez dans un autre bol ou saladier le yaourt, le sucre et les œufs. Battez tous les ingrédients avec un fouet.

A joutez le mélange farine- levure-sel, puis le beurre fondu.

Versez la préparation dans un moule rond beurré.

Mettez au four pendant 40min.

Démoulez et laissez refroidir sur une grille avant de commencer le montage.

Ganache chantilly au mascarpone :

40 cl de crème liquide

200 g de mascarpone

Vanille en poudre (la pointe d’un couteau)

50 g de sucre

300 g de framboises

Mettez dans un bol la crème liquide, le mascarpone et la vanille en poudre. Montez en chantilly puis ajoutez le sucre.

Montage :

Egaliser les gâteaux afin qu’il soit plats, puis découpez (de façon horizontal) un des gâteaux en deux.

Mettez sur le gâteau une bonne couche de chantilly au mascarpone puis les framboises. Ajouter une des moitiés du deuxième gâteau, répétez l’opération puis ajoutez le dernier gâteau. J’ai mis de la chantilly au mascarpone tout autour du gâteau et pour finir quelques framboises sur le dessus.