Muffins poire – spéculoos et j’aime le printemps !

Un reste de poires au sirop, un petit reste de biscuits aux spéculoos et hop des muffins ultra gourmands, qui ont fait le bonheur de mes accrocs au spéculoos.

Un gouter parfait pour le mercredi ou un pique-nique, car enfin la douceur et le beau temps commence à se faire sentir. A part pour les allergies, j’adore le printemps, voir les petits bourgeons apparaitre et les fleurs pousser….

Désolée je m’égare, mais après un hiver bien gris et pluvieux, je suis toute en joie de voir le beau temps revenir.

Voici la petite recette toute simple.

Muffins poire - spéculoos

Ingrédients :

100 g de beurre

120 g de sucre

120 g de farine

1 cuillère à café de levure chimique

2 œufs

1 poire au sirop

100 g de biscuits spéculoos

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C

Dans un petit bol, mélanger la farine avec la levure chimique.

Ecraser les biscuits en petits morceaux et couper la poire en dès.

Faire fondre le beurre au four à micro-ondes

Dans le bol du robot, battre le beurre avec le sucre, puis ajouter les œufs. Incorporer le mélange farine-levure et les biscuits spéculoos. Pour finir, ajouter la poire et mélanger avec une maryse (spatule plastique).

Déposer des caissettes dans un moule à muffins et verser la pâte.

Faire cuire pendant 20 minutes. Laisser refroidir avant de déguster.