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Recettes de Cuisine Mon blog a été sélectionné par le site Recettes de Cuisine

 
24 juillet 2012 2 24 /07 /juillet /2012 07:30

J’aime beaucoup le livre de Jamie Oliver, « 30 minutes Chrono », on y trouve des recettes sympathiques, parfumées et qui sortent un peu de l’ordinaire.

 

Voici une salade bien de saison, fraîche, gourmande et savoureuse. Un régal !!!

Parfaite pour accompagner un barbecue ou comme accompagnement d’un cake.

 

salade-conconmbre2_LW1.jpg


Salade de concombre et olives noires de Jamie Oliver

 

Ingrédients :

1 concombre

10 olives noires dénoyautées

2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique

3 oignons nouveaux

½ citron

Huile d’olive

Menthe fraiche  Coriandre fraîche

 

Préparation :

Peler ou strier le concombre de tous les côtés avec une fourchette. Coupez-le en petits marceaux de 1 cm. Réservez

 

Egouttez les olives noires et coupez-les en rondelles. Mettez-les dans un bol avec les 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique. Pelez et coupez finement les oignons et ajoutez-les aux olives. Ajoutez de l’huile d’olive et le jus du ½ citron.

 

Dans un saladier mélangez le concombre avec la préparation aux olives. Salez, poivrez et ajoutez de la coriandre fraîche.

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21 novembre 2011 1 21 /11 /novembre /2011 10:00

Pour ma participation au thème du mois de « Culino Versions » qui portait sur « le gratin ». J’ai choisi de faire un gratin que j’adore… le gratin de potimarron.

 

Le potimarron est une variété de courge qui a une saveur très douce, proche de la châtaigne. Il n’est pas nécessaire de lui enlever la peau pour le faire cuire.

 

Ce gratin est très bien pour accompagner les plats de volailles pendant le réveillon de Noël par exemple.

 

gratin potimarronL1

 

Gratin de potimarron, pomme de terre et parmesan

 

Ingrédients :

1 kg de potimarron

2 cuillères à soupe de crème semi-épaisse

4 pommes de terre

6 cl de lait

50 de parmesan râpé

Un peu de beurre

Noix muscade

Sel

Poivre

 

Préparation :

Couper le potimarron en cubes et le mettre à cuire dans une cocotte-minute pendant 10 à 15 minutes.

Eplucher ensuite le potimarron et le faire revenir dans une poêle avec un peu de beurre.

 

L’écraser avec une fourchette jusqu’à obtenir une purée plus au moins lisse, ajouter la crème et la noix muscade. Saler et poivrer. Bien Mélanger.

 

Faire cuire les pommes de terre dans l’eau, une fois bien cuites, les écraser afin d’obtenir une purée (je profère quand il reste de petits morceaux). Ajouter le lait, la noix muscade, saler, poivrer et mélanger le tout.

 

Préchauffer le four à 180°C

Dans un plat beurré, verser une couche de purée de pomme de terre, ensuite une couche de potimarron afin de faire deux couches bien distinctes.

 

Faire cuire pendant 20 minutes au four et passer ensuite au grill 10 minutes environ.

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