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Recettes de Cuisine Mon blog a été sélectionné par le site Recettes de Cuisine

 
4 septembre 2011 7 04 /09 /septembre /2011 08:00

tarte pommes tonka

 

J’ai acheté, il y a quelques temps, de la fève de tonka. Beaucoup de blogs parlaient de cette fève parfumée qui changeait tout dans un dessert ou dans un gâteau.

 

En cherchant sur le net une recette afin d’utiliser cette « fameuse » fève, je suis tombée sur le Crousti fondant aux pommes de Manue.

 

J’adore le site de Manue (« La popotte de Manue »), elle propose toujours des recettes qui me donnent envie de me mettre toute de suite aux fourneaux.

 

Je n’ai rien changé à la recette car je la trouve parfaite comme cela

 

Passons donc à la recette !

 

Crousti fondant aux pommes

Pour un moule à manqué de 22 cm de diamètre :

 

Gâteau fondant :

 

Ingrédients :

- 5 pommes
- 2 oeufs
- 60 g de farine
- 70 g de sucre
- 100 ml de lait
- 2 càs d'huile
- 1/2 fève de Tonka râpée
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 pincée de bicarbonate

 

Croustillant :

 

Ingrédients :

- 60 g de sucre
- 2 cuillères à soupe de sucre perlé
- 1 oeuf
- 3 cuillères à soupe de beurre fondu
-  Amandes effilées

 

Préparation :

 

Mélanger la farine, le sucre, la levure chimique et le bicarbonate dans un saladier. Y creuser un puits et ajouter les oeufs (préalablement légèrement battus à la fourchette), l'huile, le lait et la fève Tonka râpée. Délayer progressivement avec la fourchette pour éviter la production de grumeaux. Battre ensuite énergiquement avec un fouet électrique jusqu'à ce que ça bulle.

 

Préchauffer le four à 200°C. Peler et épépiner les pommes. Les couper en très fines lamelles à la mandoline. Les immerger au fur et à mesure dans la pâte afin qu'elles ne s'oxydent pas. Bien mélanger et verser dans le moule beurré et fariné. Bien tasser, lisser à la spatule. Enfourner  25 minutes à 200°C, jusqu'à ce qu'il soit doré et ferme au toucher.

 

Pendant ce temps, réaliser le croustillant : battre l'œuf et le sucre avec un fouet électrique jusqu'à ce que cela blanchisse. Y ajouter le beurre fondu et verser l’ensemble sur le gâteau chaud. Parsemer d'amandes effilées et saupoudrer de sucre perlé. Enfourner 10 minutes à 200°C.

 

Laisser complètement refroidir dans le moule afin de pouvoir le découper en parts.

 tarte pommes tonka1

 

Ce gâteau est vraiment très fondant et se mange en un rien de temps.

 

La fève de tonka donne un parfum délicieux, cette recette m’a donné envie d’essayer à nouveau cette fève,  sur des cupcakes ou pour parfumer un flan, en tout cas c’est une affaire à suivre …

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1 septembre 2011 4 01 /09 /septembre /2011 18:42

28-08Bois Plage en Re8

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28 août 2011 7 28 /08 /août /2011 21:05



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24 août 2011 3 24 /08 /août /2011 18:21



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23 août 2011 2 23 /08 /août /2011 17:21



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13 août 2011 6 13 /08 /août /2011 18:54


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9 août 2011 2 09 /08 /août /2011 17:36



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6 août 2011 6 06 /08 /août /2011 18:54


Nous sommes arrivés!!! Trop cool les vacances Llegamos!!! Genial las vacaciones.
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3 août 2011 3 03 /08 /août /2011 21:43

Hola !

 

Et oui! Je me lance dans l’aventure, la création d’un blog avec l’idée de pouvoir faire partager ma passion pour la cuisine, un peu de ma vie et de ma petite famille.

Nous partons en vacances à la fin de la semaine je vais donc profiter, si la connexion wifi le permet, pour publier quelques petites photos de notre période de repos…quoi que avec 2 enfants de 5 et 6 ans, pas trop le temps de glandouiller. ;-P

 

Y si ! me lanzo en la aventura, la creacion de un blog con la idea de poder compartir mi pasion por la cocina, un poco mi vida y de mi pequeña familia.

Nos vamos de vacaciones al final de la semana, asi que voy a aprovechar, si la coneccion wifi lo permite, para publicar algunas fotitos de nuestro periodo de descanso o non… ya que con 2 nenes de 5 et 6 años, no hay mucho tiempo para no hacer nada. ;-P 

 

Pour inaugurer mon Blog, voici un dessert que nous avons beaucoup aimé à la maison, une recette un peu adapté à ma façon du livre «  « Tiramisu, panna cotta & cheesecakes », édition bon app’.

 

Para inaugurar mi blog, aca va un postre que nos gusto mucho en casa, una receta adaptada a mi manera del libro « Tiramisu, panna cotta et cheesecakes », édicion bon app’.

 

Panna cotta aux framboises

 

Pour 6 petites verrines :

 

60 cl de crème liquide (entière pour moi)

60 gr de sucre

1 gousse de vanille bourbon

4 feuilles de gélatine

des framboises (surgelées pour moi)

du coulis de framboise

 

Versez la crème dans une casserole. Fendez la gousse de vanille en deux pour en récupérer les graines. Mettez-la ainsi que la gousse dans la crème (j’ai oublié de la faire mais c’était quand même bon)

Ajoutez le sucre et mélangez. Laissez infuser quelques minutes.

 

Faites ramollir la gélatine dans de l’eau froide.

Portez la crème à ébullition. Otez la gousse de vanille et retirez la casserole du feu.

Ajoutez la gélatine essorée. Remuez jusqu’à ce qu’elle soit complètement dissoute.

Répartissez la panna cotta dans des verrines individuelles.

 

Laissez refroidir à l’air libre, puis faites prendre au réfrigérateur pendant 8 à 10 h.

 

Avant de servir, décorer avec quelques framboises et du coulis.

 

Un dessert très frais, B (mon homme) et mon grand monstre ont adoré, par contre le petit monstre n’a pas trop aimé, mais bon… c’est un fan inconditionnel du tiramisu aux fraises.

 

   panna cotta framboise


 

 

 

Panna cotta de frambuesas

 

Por 6 pequeñas verrinas :

 

60 cl de crema liquida (entera para mi)

60 gr de azucar

1 vaina de vainilla

4 hojas de gelatina

frambuesas (congeladas por mi lado)

coulis de frambuesa (no encontre la buena traduccion en español, lo siento, es mi lengua materna pero algunas palabras no logro traducirlas) 

 

Poner la crema en una caserola.

Cortar la vainilla en dos para recuperar los granos. Poner los granos y la vaina de vainilla en la crema. (yo me olvide de hacerlo e igual estuvo rico)

Agregar el azucar y mezclar. Dejar hacer una infusion durante algunos minutos.

 

Ablandar la gelatina en el agua fria.

Llevar la crema a ebullición. Sacar la vaina de vainilla y retirar la caserola del fuego.

Agregar la gelatina escurrida. Mezclar hasta que este completamente incorporada.

Repartir la panna cotta en las verrinas individuales.

 

Dejar enfriar al aire libre y despues dejarla descansar en le refrigerador durante 8 a 10 horas.

 

Antes de servir, decorar con algunas frambuesas y son coulis.

 

Un postre muy fresco, B (mi hombre) y mi gran monstruo lo adoraron, par contra a mi pequeño monstruo no le gusto mucho, pero bueno… es un fan incondicional del tiramisu de frutillas/fresas.

 

panna cotta

 

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30 juillet 2011 6 30 /07 /juillet /2011 11:22

A très bientôt

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