Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog

Présentation

  • : Complot dans la cuisine
  • Complot dans la cuisine
  • : Dans mon blog, vous trouverez des recettes et du bla bla, d'ici et d'ailleurs comme moi. Bonne visite!!!
  • Contact

Suivez-moi!

Suivez-moi sur Hellocoton

Complot dans la cuisine

Faites également la promotion de votre Page

 

Instagram

Complot Cuisine

 

Recherche

Mon blog Voyage/Déco

nv logo nov13 FINI

 

Recettes de Cuisine Mon blog a été sélectionné par le site Recettes de Cuisine

 
1 avril 2012 7 01 /04 /avril /2012 18:03

Quand j’étais jeune et plus très jeune aussi d’ailleurs, ma maman me préparait ce plat, un « colchon de arvejas », là vous vous demandez c’est quoi c’est truc ?… et avec la traduction ça serait un « matelas de petits pois », bizarre comme nom n’est-ce pas ? Je le pense aussi mais bon il n’y a pas toujours une explication à tout. Je pense qu’il s’appelle comme ça car les petits pois font un peu le matelas vis-à-vis de l’œuf qui cuit au dessus. Ceci étant une pure supposition car je ne connais pas du tout l’origine du nom.

 

colchon-arvejas3_LW.jpg


C’est un plat très facile et simple à réaliser, et qui était parfait pour le défi « Boite de conserve » proposé par le blog «  Recettes de/ cuisine». L’objectif du défi, faire un plat en utilisant une boîte de conserve un peu oublié dans le placard.

 

Et je ne sais pas vous mais moi, j’ai toujours quelques boites de conserve qui me sauvent un peu la mise de temps en temps, ici j’utilisé une boîte de petits pois qui m’attendait dans mon placard depuis un certain temps.

 

colchon-arvejas4_Lw.jpg


Colchon de arvejas

 

Ingrédients :

1 oignon

1 poivron (j’ai utilisé des poivrons surgelés)

1 boîte de tomates en dès

1 grosse boite de petits pois

2 œufs

un peu de coriandre

sel et poivre

 

Préparation :

Coupez les oignons et le poivron en fines lamelles.

Chauffez un peu d’huile dans une poêle et faites revenir les oignons, quand ils deviennent transparents ajoutez le poivron puis la boite de tomates.

 

Laissez mijoter puis ajoutez les petits pois égouttés et faites cuire à feu doux, salez, poivrez et ajoutez une cuillère à café de coriandre.

 

Ajoutez les œufs et laisser cuire très doucement, quand le blanc est cuit, votre mijoté est prêt.

 

Bon app !!!

 

Repost 0
Published by Complot dans la cuisine - dans Plats
commenter cet article
29 mars 2012 4 29 /03 /mars /2012 14:30

Samedi dernier, j’ai eu la chance de participer au « Kitchen Lab » organisé par Geek&Food, Esprit des sens et Conversationnel . Il y a eu des ateliers, des démos, des tables rondes, des dégustations et des conseils sur la prise de photos.

 

Blogosphere-1192-L.jpg


Je me suis super bien amusée. J’ai pu déguster le cheesecake au nutella préparé par la gagnante de Top Chef 2011, Stéphanie Le Quellec, dont j’ai gardé la recette précieusement car c’est une vraie tuerie !!!! .

 

Blogosphere-1193-L.jpg Blogosphere 1172 LW

 

J’ai testé le nouveau kit brochettes yakitori de Tanoshi. Miammm !!!. J’ai gouté le très bon foie gras de « Comptesse du Barry » et les différents jambons d’Aoste.

 

 Blogosphere-1170_LW.jpg  Blogosphere 1191 L


A l’atelier Charal nous avons préparé un mijoté avec des cubes de viande... mais ce n’est pas tout, j’ai participé aussi à une table ronde sur le futur des blogs de cuisine et j’ai reçu quelques conseils pour améliorer la prise de photos.


 Blogosphere-1190_L.jpg 

Ça a été aussi un moment de rencontre, j’ai pu mettre un visage sur quelques uns de mes blogueurs préfères mais ai malheureusement raté quelques personnes que j’aurai aimé rencontrer. Mais bon, ce n’est que partie remise…

 Blogosphere-1195-L.jpg

 

En tout cas, j’ai adoré !!! Et maintenant, j’attends avec impatience le prochain Kitchen Lab.

 

Désolée pour la qualité des photos mais elles ont été prises avec mon Iphone.

Repost 0
Published by Complot dans la cuisine - dans Rdv gourmands
commenter cet article
27 mars 2012 2 27 /03 /mars /2012 07:30

J’avais mis de côté la recette de cette belle brioche dès que je l’ai vu sur le blog Rdv aux mignardises. Par manque de temps, je n’avais pas pu la réaliser mais quand je l’ai revu chez Vanille, là je n’ai pas pu y résister et le weekend suivant elle était dans mon four (la brioche eh ! au cas où vous vous poseriez la question).

 

brioche-russe17 LW

 

Je vous dirai seulement 3 choses sur cette brioche :

  1. Elle est super belle et en jette un max
  2. Elle se mange en un rien de temps
  3. ça a été un succès total dimanche matin

Voilà, je ne vous en dirai pas plus, à vous de la tester …

 

brioche-russe11_LW.jpg

Brioche Russe

J’ai réalisé 2 brioches de la taille d’un moule à cake

 

Ingrédients :

Pate à brioche: 

600gr de farine 

25 cl de lait tiède

1cuillère à soupe de levure de boulangère

90 g de sucre

90 g de beurre très mou

2 œufs

2 cuillères à café d’extrait de vanille

 

pour la garniture : 

50g de beurre fondu
100g de cassonade

 

1 jaune d'œuf dilué avec 1 cuillère à soupe d'eau

Sucre en grains

 

 Préparation:

D’abord préparer le levain : Mélangez dans un bol la levure dans le lait tiède avec 30 g de sucre et 200 g de farine. Laissez reposer le levain 30 minutes.

 

Incorporer le reste des ingrédients et pétrissez jusqu'à ce que la pate soit lisse et homogène. Couvrez le bol avec un torchon propre et laissez lever pendant 1h – 1h30 jusqu’à que la pâte double de volume.

Dégazez la pâte et étalez-la en rectangle. Etalez le beurre sur la pâte et saupoudré de sucre roux.


 brioche-russe1_L.jpg   

Roulez la pâte dans le sens de la longueur pour former un boudin et découper les extrémités, mettez les de côté car elles vous serviront pour la tresse.

 

brioche-russe3_L.jpg


Coupez le boudin en deux dans le sens de la longueur pour obtenir deux brins. Torsadez en mettant les deux bouts de pâtes coupés aux extrémités.

 

brioche russe4 L


Disposez la brioche dans un moule à cake beurré et laissez-la reposer 45min (j’ai mis la brioche au frigo pour la nuit car nous l’avons dégusté le lendemain)

 

brioche-russe5_l.jpg


Préchauffez le four à 160°C


Badigeonnez la brioche de jaune d'œuf et parsemez avec du sucre en grains

Enfournez pendant 45minutes. 

 

brioche-russe7 LW


Repost 0
Published by Complot dans la cuisine - dans Brioches - pains - etc
commenter cet article
22 mars 2012 4 22 /03 /mars /2012 08:30

Ce mois ci, le thème Culino Versions: « Cuisiner les œufs en version salée » m’a donné du fil à retordre car les plats salés m’inspire beaucoup moins que les sucrés. Ça saute aux yeux quand on visite mon blog…

 

Je me suis un peu cassée la tête en cherchant… la grande question s’est posée plusieurs fois, quoi mais quoi faire !!… Et l’inspiration n’est pas arrivée comme je l’espérais...

 

J’ai finalement choisi de réaliser une recette qui me tentait bien depuis que j’ai acheté le livre de Nigella « Kitchen ».

 

Un plat simple qu’on peut préparer pour le dîner en semaine quand on est pressé et qu’on a 2000 choses à faire avant d’aller se coucher.

 

Frittata3_Lw.jpg 


Frittata jambon et mozzarella

 

Ingrédients :

6 œufs

125 g de jambon

125 g de mozzarella

1 cuillère à soupe de persil haché

2 cuillères à soupe de parmesan

Fleur de sel et poivre

Un peu de beurre pour la poêle

Une poêle adaptée au four

 

Préparation :

Préchauffez le gril de votre four.

 

Hachez la mozzarella et le jambon.

Battez les œufs dans un saladier et ajouter ensuite le jambon et la mozzarella.

Ajoutez le persil, le parmesan, la fleur de sel et le poivre et bien mélanger le tout.

 

Faites chauffer le beurre dans une poêle et faites cuire à feux doux sans mélanger jusqu’à que la préparation soit cuite en dessous.

 

Mettez ensuite la poêle au four et laissez cuire jusqu’à qu’elle soit complètement cuite. Bien surveiller car la frittata cuit très rapidement.

 

Servir avec une salade verte et je vous dis miam !!!

 

http://i49.servimg.com/u/f49/12/99/65/93/logo_c10.jpg

Repost 0
Published by Complot dans la cuisine - dans Plats
commenter cet article
20 mars 2012 2 20 /03 /mars /2012 08:30

Si vous connaissez une recette de pancakes plus simple que celle-ci, s’il vous plaît, faites moi signe…

 

Je les prépare le dimanche pour notre brunch, quand ça me prend sur un coup de tête et sans me poser de questions. La recette est tellement simple que vous pouvez la préparer sans être complètement réveillé.

 

La recette vient du livre « Tout le monde peut cuisiner » de Jamie Oliver. Je dois vous avouer que j’adore Jamie… mais bon… je vous raconterai tout ça un autre jour…


pancakes-jamie3 LW2

 

Pancakes express de Jamie Oliver

 

Ingrédients :

1 œuf

1 tasse de farine avec levure incorporée

1 tasse de lait

1 pincée de sel

Du beurre pour la cuisson

 

Préparation :

Mettez dans un saladier l’œuf, la farine, le lait et le sel. Battez le tout jusqu’à obtenir une pâte fluide et sans grumeaux.

Faites chauffer une poêle à feu moyen, ajoutez un peu de beurre et avec une louche versez un peu de pâte dans la poêle.

Faites cuire les pancakes et retourné les quand des bulles apparaissent sur le dessus.

 

C’est prêt !!!

Repost 0
Published by Complot dans la cuisine - dans Brioches - pains - etc
commenter cet article
16 mars 2012 5 16 /03 /mars /2012 08:28

J’ai toujours envie de cookies… toujours… je ne m’en lasse jamais….

Alors quand j’ai vue que le blog « Paris dans ma cuisine » organisait un concours, je me suis dit : parfait !! Il faut tester une nouvelle saveur ! … comme si j’étais obligée de chercher une excuse…je pense que je trouverai toujours de bonnes excuses pour faire de cookies et mon blog l’atteste…

 

Et ce nouveau parfum a été un succès total !!! Ça sentait super bon dans toute la maison… dès qu’on ouvrait la boite à cookies on avait envie de tout dévorer…

 

Voici ma participation au concours «Vous prendrez bien un cookie ? »

 

cookies-tonka3_LW.jpg


Cookies fève de tonka – pépites de chocolat

 

Ingrédients :

100 g de beurre mou

110 g de sucre roux

45 g de sucre

1 œuf

210 g de farine

½ cuillère de bicarbonate de soude

¾ cuillère de sel

¾ de fève de tonka râpée

Pépites de chocolat à volonté

 

cookies-tonka8_LW.jpg 


Préparation :

Préchauffez le four à 180°C

 

Mélangez dans un bol la farine avec le bicarbonate de soude et le sel.

 

Battez le beurre avec les sucres jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter l’œuf puis mélanger.

 

Incorporez la fève de tonka râpée et le mélange farine-bicarbonate-sel, sans arrêter de mélanger

Pour finir, ajoutez les pépites de chocolat.

 

Déposer la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou un silpat, utilisez une cuillère à soupe ou une cuillère à glace.

 

Faites cuire pendant 14 minutes, laissez refroidir les cookies sur une grille.

 

http://2.bp.blogspot.com/-mPgBSE-m83w/T1U9ffKRzGI/AAAAAAAAKpw/nr8taSr_K9U/s320/vous+prendrez+bien+bd.jpg

Repost 0
Published by Complot dans la cuisine - dans Biscuits et cookies
commenter cet article
14 mars 2012 3 14 /03 /mars /2012 09:30

J’ai reçu un joli colis avec une bouteille de liqueur Grand Marnier et un petit livre de recettes. Mon mari était bien content car il aime beaucoup cette liqueur bien parfumée.

 

Le Chef Nicolas Boussin (Meilleur Ouvrier de France) et la nouvelle égérie de Grand Marnier, Mademoiselle Suzette (créée par Diglee) ont imaginé et revisité plusieurs recettes classiques de la cuisine française. Des recettes simples à réaliser, parfaites pour moi !!!

 

J’ai eu du mal à choisir une recette, toutes me donnaient énormément envie d’y goûter. Finalement mon choix s’est porté sur le Cake au chocolat car je trouve que les cakes sont parfaits pour toutes les occasions : goûter, dessert ou même le petit déjeuner.

Le cake est parfumé à souhait, et la crème caramel accompagne merveilleusement ce gâteau.

 

grand-marnier2_LW1.jpg 


Cake au chocolat – crème caramel à la liqueur Grand Marnier

 

Ingrédients :

Pour la crème caramel :

2 crèmes caramel du commerce

2 cl de liqueur Grand Marnier

 

Pour le cake :

40 g de poudre d’amande

115 g de sucre semoule

80 g de farine

5 cl de crème fleurette

3 g de levure chimique

35 g de chocolat noir 75%

20 g de cacao en poudre

50 g de beurre

1 gros œuf

5 cl de liqueur Grand Marnier

 

Préparation :

Pour la crème caramel :

Mélanger les crèmes caramel et la liqueur Grand Marnier. Réserver au frigo pendant la préparation du cake.

 

Pour le cake :

Préchauffer votre four à 180°C

Tamiser la farine avec la levure et le cacao puis mélanger et ajouter la poudre d’amande.

Faire fondre le chocolat avec le beurre (je l’ai fait au microondes).

Battre l’œuf avec le sucre, ajouter la crème et mélanger.

Ajouter le chocolat fondu et le mélange farine-levure-cacao et continuer à mélanger jusqu’à obtenir une préparation homogène.

Verser la préparation dans un moule beurré et fariné. J’ai utilisé des moules à mini cakes.

Faire cuire 25 minutes environ.

Imbiber le cake avec la liqueur Grand Marnier.

Laisser refroidir et napper le gâteau de la crème au caramel avant de servir.

 

grand-marnier1_LW.jpg

Repost 0
Published by Complot dans la cuisine - dans Cupcakes - muffins et cakes
commenter cet article
11 mars 2012 7 11 /03 /mars /2012 08:30

Aujourd’hui c’est « The 1st Whoopie’s Day » et « The 4th Cupcake’s day » organisés par Dorian.

 

Je vous avais déjà présenté mon Cupcakes cœur chocolat au lait- confiture de lait , j’espère que vous avez aimé et voici mon premier Whoopie pie.

 

Toute la petite famille a adoré ces petites gourmandises, que l’on peut décliner de tous les parfums et de toutes les couleurs. Ce n’est pas génial ça ?!

 

Je vous conseille d’aller faire un tour dans la blogosphère car à mon avis les cupcakes et les whoopies sont en train de pousser un peu par tout.

 

En tout cas, de mon côté j’étais déjà fan des Cupcakes et maintenant je vais devenir un peu accro aux Whoopies et oui tant de gourmandise ça se fête!!!!

 

whoopie-c-marron8 LW

 

Whoopie pie à la farine de châtaigne - crème de marron

 

Pour les whoopies :

Ingrédients :

150 de farine

100 g de farine de châtaigne

2 cuillères à soupe de cacao

1 cuillère à café de levure chimique

120 de beurre doux

120 g de sucre

2 œufs

8 cl de lait

 

Préparation :

Préchauffez le four à 150°C

Mélangez dans un saladier ou un bol, les 2 farines, le cacao et la levure chimique.

Battez le beurre et le sucre dans un autre bol jusqu’à que la préparation blanchisse.

 

Ajoutez un œuf a cette préparation, mélangez puis incorporez l’autre œuf et continuez à mélanger jusqu’à obtenir une préparation homogène.

 

Versez la préparation beurre-œuf-sucre dans le mélange farines-levure-cacao et mélangez doucement jusqu’à complète incorporation. Ajoutez le lait et bien mélanger.

 

Garnissez une poche à douille lisse et déposez des ronds de pâte dans une plaque recouverte de papier sulfurisé.

 

Faites cuire pendant 15 minutes puis laisser refroidir sur une grille.

 

whoopie-c-marron3 LW 


Pour la garniture :

Ingrédients :

100 g de fromage type Philadelphia

100 g de crème de marron

 

Fouettez le fromage avec la crème de marron et réserver au frigo jusqu’à utilisation.

 

Dressage :

Mettez la garniture sur un biscuit et recouvrez d’un autre biscuit.

 

http://3.bp.blogspot.com/-Tp-RjgAIRBU/T1tnFc_qAGI/AAAAAAAAKsc/vihfdkYF6js/s1600/whoopie+day+2012+200.jpg

Repost 0
Published by Complot dans la cuisine - dans Autres gourmandises
commenter cet article
8 mars 2012 4 08 /03 /mars /2012 00:00

Après 1, non 2, en fait 3 échecs dans la réalisation de macarons, je me suis donnée quelques mois de réflexion afin de trouver et d’essayer la bonne recette et la bonne technique pour réussir « Le » Macaron.

 

J’ai lu des articles, acheté un livre sur les macarons, visionné des vidéos et téléchargé une application afin de comprendre pourquoi je n’arrivais pas à faire des macarons dignes de ce nom.

 

Vous direz que je suis un peu obsédée par cette petite gourmandise, et c’est un peu vrai…

 

Alors pour mon quatrième essai, je me suis penchée sur l’application iphone de Mercotte… disons que j’ai suivi la vidéo de l’application en même temps que je préparais les macarons.  

 

Résultat…. Des macarons pas trop mal mais pas encore parfaits, car les macarons avaient une petite pointe au sommet et d’après l’explication de Mercotte, ma préparation devait être trop épaisse car insuffisamment macaronée. La préparation doit former un ruban et être souple. Donc maintenant je sais ce que je dois corriger pour la prochaine fois, en espérant qu’il n’y aura pas autre chose qui cloche.

 

macarons4_LW1.jpg


Macarons ganache chantilly au chocolat

 

Pour la garniture : Chantilly au chocolat :

Ingrédients :

20 cl de crème liquide

100 g de chocolat

 

Préparation :

Coupez le chocolat en morceaux.

Faites bouillir la crème liquide et versez-là sur le chocolat en 3 fois. Il faut bien mélanger entre chaque ajout de crème.

Laissez refroidir la ganache, mettez-la au frigo pendant 3 heures puis monter la crème en chantilly bien ferme.

 

Pour les macarons :

Ingrédients :

90 g de blanc d’œufs à température ambiante et vieillis de 3 jours.

220 g de sucre glace

120 g de poudre d’amande

30 g de sucre

1 pincée de sel

 

Préparation :

Placez la poudre d’amande sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, la torréfier pendant 10 minutes  à 150°C puis laisser refroidir.

 

Préchauffez le four avec une plaque lisse posée sur la grille de cuisson à 150°C

Mixez le sucre glace et la poudre d’amande très finement et tamiser.

Avec une pincée de sel, montez petit à petit les blancs en neige bien ferme. Laissez les mousser et ensuite ajouter le sucre en 3 fois sans cesser de battre.

 

J’ai commencé le macaronnage avec mon robot et ai fini à la spatule. Fixer la feuille au robot puis ajoutez les poudres en une seule fois et mélangez très doucement jusqu’à obtenir le ruban.

 

Avec une poche à douille lisse de 10 mm, sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, dressez les macarons en les espaçant.

 

Enfournez sans croûtage sur les plaques chaudes 13 minutes pour les petits macarons.

 

Laissez légèrement refroidir avant de retirer les macarons de la feuille.

 

Garnissez les macarons avec la ganache au chocolat.

 


Repost 0
Published by Complot dans la cuisine - dans Macarons
commenter cet article
5 mars 2012 1 05 /03 /mars /2012 08:30

Quand Dorian a lancé l’invitation pour participer au 4th Cupcake's day, je me suis dit que c’était le moment de réaliser un cupcake avec les parfums qui me rappellent mon enfance, mon pays…. Un peu de nostalgie ça fait du bien de temps en temps…

Alors j’ai décidé d’associer deux saveurs que j’adore le chocolat au lait et la confiture de lait.

 

La crème chantilly donne une jolie légèreté et le petit cœur au chocolat au lait, c’est « le top ».

 

J’ai trouvé que la pâte n’était pas assez moelleuse c’est donc  une petite chose à améliorer même si au goût il n’y avait rien à reprocher.

 

En tout cas, je n’ai pas eu de plainte de la part des enfants, et je peux vous dire qu’ils peuvent être impitoyables.

 

Donc voici ma participation au 4th Cupcake's day !

 

cupcake-choco-conf-lait1_LW.jpg


Cupcakes cœur chocolat au lait- confiture de lait

 

Ingrédients :

Pour le glaçage : Chantilly confiture de lait

15 cl de crème fleurette

120 g de confiture de lait

 

Pour la pâte :

100 g de beurre doux

120 g de sucre

150 g de farine

½ cuillère à soupe de levure chimique

2 œufs

½ cuillère à café d’extrait de vanille

6 carrés de chocolat au lait

 

cupcake-choco-conf-lait7_LW.jpg


Préparation :

Commencez par préparer la crème car elle doit être bien froide avant d’être montée en chantilly

 

Pour le glaçage : Chantilly confiture de lait

Faites chauffer la crème fleurette et versez-la doucement sur la confiture de lait en mélangeant jusqu’à obtenir une crème bien homogène.

Laissez refroidir et mettez au frigo pendant quelques heures puis montez la crème en chantilly bien ferme.

 

Pour la pâte :

Préchauffer le four à 180°C

Tamisez la farine avec la levure.

Dans un bol ou un saladier, fouettez le sucre avec le beurre puis ajoutez les œufs un à un en mélangeant entre chaque ajout.

Incorporez le mélange farine-levure et l’extrait de vanille et mélangez.

 

Versez la pâte au ¾ dans des moules à muffins garnis de caissettes en papier, insérez un carré de chocolat au lait au centre de chaque préparation et faites cuire 20 minutes puis laissez refroidir sur un grille.

 

Petit conseil : Décorez les cupcakes quelques minutes avant de servir car la crème chantilly tombe assez rapidement.

 

Remplissez de crème chantilly une poche à douille cannelée et décorez les cupcakes.

 

http://1.bp.blogspot.com/-hdTWZTJyLFY/TzvBvOuV4HI/AAAAAAAAKks/-uE_DGd5SR8/s1600/Cupcake+day+2012+200.jpg

Repost 0
Published by Complot dans la cuisine - dans Cupcakes - muffins et cakes
commenter cet article