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Recettes de cuisine

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Recettes de Cuisine Mon blog a été sélectionné par le site Recettes de Cuisine
 
29 décembre 2011 4 29 /12 /décembre /2011 09:00

En cette période de l’année, la cuisine pour la plupart d’entre nous devient comme notre deuxième maison. Je ne me plains pas car j’adore ça ! Mais de temps en temps après la course pour le dîner, le stress et tout et tout, j’aime bien prendre quelques jours de « vacances cuisine » et faire le minimum possible.

 

Donc si vous êtes comme moi, je vous propose une recette qui ne vous prendra pas plus de 15 minutes de préparation et 20 minutes de cuisson. Après vous obtiendrez des muffins bien moelleux et parfumés. A vous de choisir vos herbes préférées, moi, j’adore la coriandre.

 

La recette vient du livre « Plaisirs Gourmands » de Sigrid Verbert.

 

muffins fetaL1


Faux financiers aux herbes, à la feta et aux amandes


Ingrédients :

3 œufs

10 cl de lait

7 cl d’huile d’olive

90 g de farine

90 g de poudre d’amande

80 g de feta

1 sachet de levure chimique

2 cuillères à soupe de coriandre

3 cuillères à soupe de ciboulette

1 cuillère à café de menthe

Sel et poivre

 

Préparation :

Préchauffez le four à 180°C

Mélanger la farine, la poudre d’amande et la levure chimique dans un saladier

Battez les œufs avec le lait et l’huile.

Ajoutez le mélange farine-amande-levure puis les herbes et la feta émiettée.

Salez et poivrez. Mélangez bien.

 

Remplissez des moules à muffins ou à financiers au ¾ et enfournez 20 minutes.

 

Laissez refroidir sur une grille.

 

Il me reste à vous dire : Reposez-vous bien !!!!

 

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Published by Complot dans la cuisine - dans Tartes - muffins et cakes salés
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27 décembre 2011 2 27 /12 /décembre /2011 09:00

Voici la 2ème recette du cadeau gourmand proposé aux maitresses de mes enfants, je vous ai montré la 1ère recette par ici.

 

Ces cookies viennent du livre « Biscuits, sablés et cookies » de Martha Stewart. J’adore ce livre car il y a des biscuits pour tous les goûts. Je tenterai bien presque toutes les recettes sans problème.

 

Voici une recette que ne demande pas beaucoup d’effort. Je vous avais déjà dit que parfois je suis un peu flémarde ? Bon… si de temps en temps vous êtes comme moi, ne laissez pas passer cette recette.

 

cookies choco2L2


Cookies traditionnels au chocolat  


Ingrédients :

160 g de farine

20 g de cacao non sucré

½ cuillère à café de bicarbonate de soude

1 pincée de sel

150 g de beurre à température ambiante

140 de sucre en poudre

1 œuf

1 cuillère à café d’extrait naturel de vanille

 

Préparation :

Préchauffez le four à 180°C

Tamisez la farine, le cacao, le bicarbonate de soude et le sel dans un saladier.

Battez dans un bol le sucre avec le beurre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et soit mousseux.

Incorporez l’œuf et la vanille et continuez à mélanger.

Ajouter la farine puis mélangez.

 

Déposez la pâte avec une cuillère à soupe ou une cuillère à glace sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou un silpat Bien espacer les cookies de 5 cm.

 

Enfournez 12 minutes. Laissez refroidir sur une grille.

 

cookies choco1L1

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Published by Complot dans la cuisine - dans Biscuits et cookies
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25 décembre 2011 7 25 /12 /décembre /2011 10:00

Un petit coucou d'Argentine pour vous souhaiter un très

 

JOYEUX NOEL!!!!

 


 

 

Myspace Christmas Codes
Christmas Glitter Graphics

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Published by Complot dans la cuisine - dans Du Bla Bla Bla
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24 décembre 2011 6 24 /12 /décembre /2011 20:50

Index

  

Accompagnements

Gratin de potimarron

Salade de concombre et olives noires de Jamie Oliver

 

Apéro

Blinis de maïs à la sauce barbecue

Focaccia roll tapenade et origan

 

Autres gourmandises :

Blondies au chocolat blanc

Brownie bi-couleur

Brownie cheesecake

Brownie ultra chocolaté

Cake pops à la pralinoise

Cake Pops Etoile

Eclairs au chocolat

Financiers à la pistache

Financiers au miel et aux framboises

Financiers au Nutella

Financiers en sandwich

Millionaire's shortbread

Mini Financiers

Saucisson choco noisette citron

 Whoopies pie farine de chataigne -crème de marrons

 

Biscuits et cookies

Alfajores de maicena

Biscuits d'halloween

Biscuits de Noël au chocolat

Biscuits fourrés à la confiture de lait

Biscuit vanille-citron emoji

Cookies à la pâte de cacahuète (Mantecol)

Cookies à la pralinoise

Cookies au Chocolat blanc et sirop d’érable

Cookies aux canneberges

Cookies aux flocons d'avoine et pépites de chocolat

Cookies aux flocons d'avoine et pépites de chocolat de Martha Stewart

Cookies aux pépites de chocolat

Cookies aux smarties

Cookies fève de tonka – pépites de chocolat

Cookies Oréo

Cookies Spéculoos

Cookies Spéculoos crunchy – pepites de chocolat

Cookies traditionnels au chocolat

Fleurs au citron vert

Petits gâteaux de Noel d'Alsace

 

Brioches, pains, etc.

Brioche à effeuiller au Nutella

Brioche roulée au chocolat blanc et noisettes

Brioche Russe

Cinnamon rolls

Kardamombullar et kanelbullar

Kringel Estonien pépites de chocolat

Le pain gâteau

Pancakes express de Jamie Oliver

 

Chaussons et Empanadas

Chaussons jambon – fromage – sésame

Empanadas de carne / chaussons argentins à la viande

Empanadas de carne al horno/Chaussons argentins au four

Empanadas de choclo / Chaussons de maïs

 

Confitures :

Confiture de lait (Dulce de leche)

Confiture d’oignons

Confiture d'oignons rouges

Lemon curd

 

Cupcakes, muffins & cakes

Bundt cake au sirop d’érable, miel et noix

Cake à la farine de châtaignes et à la crème de marrons

Cake à la noix de coco

Cake Amande-noix

Cake au chocolat - crème caramel à la liqueur Grand Marnier

Cake au citron

Cake au citron (ronde interblogs)

Cake au lait fermenté et aux fruits rouges

Cake au yaourt, aux noix et figues séchées

Cake au yaourt, poires et chocolat

Cake-étoile au lait concentré

Cake marbré vanille chocolat

Cake très moelleux aux pommes

Cœur au chocolat et aux noix

Cupcake au chocolat

Cupcakes au chocolat bien moelleux -topping chantilly au chocolat

Cupcake aux deux chocolats

Cupcakes cœur chocolat au lait-confiture de lait

Cupcakes de Paques

Cupcake Nounours

Cupcakes pralinoise - topping chocolat

Cupcake Red Velvet in a jar

Cupcakes Spéculoos

Muffins au citron

Muffins aux amandes et au citron

Muffins aux framboises

Muffins aux fruits rouges

Muffins marbrés choco vanille

Muffins vanillés

Petits gâteaux à l'orange et aux pépites de chocolat

 

Desserts :

Gratin pommes-poires à la ricotta

Panna Cotta aux framboises

Panna cotta aux fruits de la passion

Tiramisu aux framboises

Tiramisu aux fruits de la passion sans biscuit

Tiramisu Oreo

Verrine aux fruits rouges et crème au mascarpone

Verrine Moelleux Pralinoise, chantilly de mascarpone et compote pommes-poires

 

Entrées

Verrines farfalles, jambon cru, brocoli et fromage tartare

 

Gâteaux 2D-3D :

Gâteau  au yaourt – Sweet Table Dragon

Gâteau anniversaire « Dino »

Gâteau anniversaire "Super Héros"

Gâteau petits lapins en pâte à sucre

Gâteau pour la « Fête des mères »

Gâteau "Sapin de Noël"

Gâteau "Tête de Pirate" (avec tuto)

Mini Gâteau de Pâques

 

Gâteaux et tartes sucrées :

Biscuit de Savoie, cœur de framboises

Biscuit de Savoie, grand cœur de fruits rouges 

Bûche confiture de lait et mousse chocolat au lait

Crusti fondant aux pommes

Fondant coulant au chocolat

Framboisier au mascarpone

Gâteau au chocolat, streusel, noix de pécan caramélisées et fleur de sel

Gâteau au citron et chantilly au mascarpone

Gâteau Basque aux cerises noires

Tarte au citron

Tarte poires-chocolat

Tartelette à la frangipane et confiture de cerises noires

Tartelettes citron-fruits de la passion

 

Macarons:

Macarons ganache chantilly au chocolat

 

Plats

Colchon de arvejas

Frittata jambon et mozzarella

Œufs cocotte aux courgettes et au parmesan

 

Soupes:

Soupe de potiron

 

Sweet Table:

Sweet Table "Dragon"

Sweet Table "Pirate"

Sweet Table "Super Héros"

 

Tartes, muffins et cakes salés

Cake au jambon et tomates séchées

Cake feta et tomates séchées

Muffins Champignons –sésame

muffins aux herbes, à la feta et aux amandes

Tarte pesto de poivrons grillés - chèvre frais

 

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Published by Complot dans la cuisine - dans Index
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23 décembre 2011 5 23 /12 /décembre /2011 09:00

Lors du Swap de Noël organisé par Marcia, Marie-Laure ma swapeuse m’avait envoyé des petits gâteaux de Noël bien parfumés que j’avais beaucoup aimé.

 

Et comme tous les ans avant les vacances de noël j’offre des petits cadeaux gourmands aux maitresses de mes enfants, je me suis dit qu’ils seraient parfaits.

 

Donc voici la première recette du cadeau gourmand des maitresses.

 

biscuits noel1L1


Petits gâteaux de Noel d’Alsace aux amandes

 

Ingrédients :

250 g de farine

125 g de beurre ramolli

125 g de sucre

125 gt d’amandes en poudre

1 œuf

1 cuillère à soupe de rhum

 

Préparation :

Mélangez le beurre avec le sucre, les amandes en poudre, l’œuf et le rhum.

Ajoutez la farine et laisser reposer au frigo (24 h dans la recette originale).

 

Préchauffez le four à 180°C

Etalez la pâte sur un plan de travail fariné et découpez avec des emportes pièces.

Déposer les biscuits sur une plaque munie de papier sulfurisé ou d’un silpat.

Enfournez 12 minutes. Laissez refroidir sur une grille.

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21 décembre 2011 3 21 /12 /décembre /2011 09:00

Pour ma 2ème participation au Culino Versions qui portait sur le thème « Fruits Secs », j’ai décidé de tester une recette bien sympathique de Trish Deseine.

 

Je voulais changer un peu de cakes, cupcakes et autres. Il faut dire que le thème me plaisait vraiment et que j’ai eu du mal à me décider. Mais bon… quand j’ai montré à mon mari ma sélection de recettes, il a craqué tout de suite sur le saucisson au chocolat. Et le résultat a été à l’hauteur de nos attentes.

 

En résumé, ce saucisson est super simple à réaliser, bien chocolaté avec un côté croustillant et un subtil parfum au citron.

 

saucisson2L1


Saucisson chocolat, noisettes et citron

 

Ingrédients :

 

125 g de chocolat noir

50 g de beurre

70 g de noisettes concassées

12 gâteaux Pim’s au citron coupés en quartiers (Pim’s à l’orange dans la recette originale)

2 cuillères à café de sucre glace

 

Préparation :

Faire fondre le chocolat avec le beurre au bain marie ou au micro-ondes.

Ajouter les noisettes et les gâteaux Pim’s. Bien mélanger.

 

Laisser refroidir la préparation au frigo, lorsque le mélange ne colle plus trop aux mains le rouler en forme de saucisson en le serrant bien dans un film alimentaire.


Mettre le saucisson au frigo pendant 6 heures ou une nuit.

Retirer le film et parsemez de sucre glace.

 

saucisson1L1

 

 

http://culinoversions.files.wordpress.com/2011/08/logo-culino-versions.jpg?w=193&h=246

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20 décembre 2011 2 20 /12 /décembre /2011 09:00

Tout à une fin et le concours de  Samsung « Les Nouvelles Invitations » n’y fait pas d’exception.

 

Le 15 novembre, les blogueurs: Dorian, Emilie, Pascale, Anna, Nadia, Elise et moi-même, les ambassadeurs Samsung : le Chef étoilé Eric Frechon, Pascale Weeks et Louise Denisot et le public présent ont choisi les nouveaux ambassadeurs. Je vous avais raconté tout ça par ici. 

 

Pendant ce concours j’ai eu la chance de goûter au « Moelleux à la pralinoise, sauce chocolat et compote pomme-poire-cannelle » de Carine, grande gagnante du concours. J’ai donc voulu revisiter sa recette et je vous la propose en une version verrine avec une chantilly mascarpone-vanille.

 

Une recette qui peut très bien faire un dessert pour les fêtes. Il est simple mais très gourmand.

 

Merci beaucoup à Carine pour la recette !!!

 

verrine m pralinoise1L complot dans la cuisine

 

Verrine moelleux Pralinoise,  chantilly mascarpone-vanille et compote pommes-poires

 

Pour le Moelleux :

160 g de pralinoise

100 g beurre doux

3 gros œufs

100 g de sucre blond de canne

60 g de farine T45

½ cuillère de levure chimique

1 pincée de sel

 

Préchauffez le four à 180°C

Faites fondre la pralinoise avec le beurre au micro-ondes.

Mettez dans un bol la farine, la levure et le sel puis mélanger.

Battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne lisse et homogène.

Ajoutez le mélange beurre-pralinoise et ensuite versez le mélange farine-levure-sel.

Bien mélanger puis versez la pâte dans des moules individuels beurrés ou dans des moules à muffins garnis de caissettes.

Enfournez 20 minutes et ensuite laisser refroidir.

 

Pour la Chantilly mascarpone-vanille :

150 g de mascarpone

30 g de sucre glace tamisé

230 g de crème fleurette

Une gousse de vanille

 

Tamisez le sucre glace.

Versez dans un saladier la crème, le mascarpone, le sucre glace et les graines prélevées de la gousse de vanille.

Fouettez vivement jusqu’à obtenir une chantilly bien ferme.

Garder au réfrigérateur jusqu’à son utilisation.

 

Pour la Compote pommes-poires :

500 g de pommes

500 g de poires

60 g de sucre

½ cuillère à café de cannelle en poudre

½ jus de citron

100 g d’eau

 

Épluchez et coupez les pommes et les poires en petits morceaux.

Dans une casserole, versez l’eau, le sucre et les pommes, faites les cuire à feu doux pendant 10 minutes.

Ajoutez les poires et faites les cuire avec les pommes pendant 10 minutes également à feu doux jusqu’à obtenir la consistance voulue.

Ajoutez le jus de ½ citron et la cannelle.

Bien mélanger.

 

Pour la pralinoise fondue :

40 g de pralinoise

25 g de crème liquide

1 toute petite noisette de beurre

 

Faites fondre la pralinoise avec la crème au micro-ondes. Ajoutez le beurre et mélangez bien.

 

Dressage de la verrine :

Dans une verrine, mettre un peu de compote (2 à 3 cuillères à café) et ensuite le moelleux.

Remplissez une poche à douille cannelée de chantilly et décorez. Pour finir décorez avec la pralinose fondue.

 

Billet sponsorisé

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Published by Complot dans la cuisine - dans Desserts
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19 décembre 2011 1 19 /12 /décembre /2011 09:00

Il y a toujours une première fois à tout, bon… moi cette fin d’année m’a donnée envie de me lancer dans la réalisation d’une bûche. Sans compter que ma mère m’a mis un peu la pression en me disant : « Cette année tu prépares tout le sucré, es-tu d’accord ?» « Bien sûr mama, pas de problème, à moi les desserts !!!! ».

 

Donc, je me suis mise en tête de préparer une bûche avec 2 des parfums que j’aime le plus : le chocolat et la confiture de lait. Bien léger pour finir un repas copieux, n’est-ce pas ? :-P

 

Je ne suis pas complètement satisfaite du résultat car la mousse manque de tenue et les tranches du roulé sont trop grosses, mais l’idée m’a bien plu alors je pense l’améliorer un peu avant de la présenter à la famille.

 

Le roulé est une recette de Manue et il est parfait !

 

buche3L3 


Pour le roulé :

80 g de farine

3 œufs

100 g de sucre

1 cuillère à café d’extrait naturel de vanille

4 cuillères à soupe de lait

1 pot de 250 g de confiture de lait

 

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C

Séparez les blancs de jaunes d’œufs jusqu’à ce que le mélange blanchisse puis ajoutez le lait et la vanille. Mélangez bien.

Ajoutez la farine et continuez à mélanger.

 

Montez les blancs en neige puis incorporez-les délicatement à la préparation.

 

Versez la préparation sur un silpat ou une feuille de papier sulfurisé posé sur une plaque de pâtisserie.

 

Enfournez 12 minutes. Démoulez sur une feuille de papier sulfurisé, versez la confiture de lait et étalez bien. Ensuite roulez la génoise bien serré.

Laissez refroidir.

 

Pour la mousse au chocolat :

200 g de chocolat au lait

6 œufs

 

Préparation :

Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes.

Bien mélanger afin qu’il soit bien homogène.

 

Séparez les blancs de jaunes d’œufs puis mélangez bien les jaunes au chocolat fondu.

 

Montez les blancs en neige puis incorporez-les délicatement à la préparation au chocolat.

 

Mettez la mousse au frigo le temps du montage de la bûche.

 

Montage :

Recouvrez un moule à cake (je n’avais pas de moule à bûche) de film alimentaire.

Tapissez le fond du moule et les 2 parois de roulé à la confiture de lait.

Versez la mousse au chocolat et placez la bûche pendant une nuit au réfrigérateur.

 

Démoulez sur une assiette et décollez le film alimentaire très doucement.

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16 décembre 2011 5 16 /12 /décembre /2011 09:00

Noël approche à grands pas … Si ! Si ! Il faut commencer à penser à la déco, le dîner, les desserts, les gourmandises et pourquoi pas un joli gâteau en accord avec la date. Un gâteau « Sapin de Noël » fait en pâte à sucre.

 

Vous pouvez le décorer de mille façons différentes. Moi, je l’ai fait avec des étoiles je n’avais pas beaucoup de couleurs donc pour ma part ça sera vert et rouge.

 

Désolée, mais dans la précipitation j’ai oublié de faire le tuto du gâteau. Mais comme il est très facile à réaliser, je pense qu’on peut s’en passer complètement.

 

La recette du gâteau bien du livre « Délicieux gâteaux de fête » de Silvie Aït-Ali.

 

gateau sapinL1

 

Gâteau Sapin de Noël

 

Ingrédients :

150 g de beurre

160 g de chocolat

170g de sucre

2 œufs

180 g de farine

40 g de poudre d’amande (dans la recette originale : 40g de poudre de noisette)

1 sachet de levure boulangère déshydratée

18cl de lait

 

Nutella

Pâte à sucre blanche ou verte et rouge

 

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C.

Faire fondre le beurre et le chocolat au micro-ondes ou au bain-marie.

Ajouter le sucre et les œufs un à un.

 

Mélanger dans un bol, la farine ; la poudre d’amande et la levure.

Incorporer au mélange farine-amande-levure, le mélange chocolat en alternant avec le lait.

 

Verser dans un moule beurré en forme de sapin et enfourner 30 minutes à 180°C. Laisser refroidir pendant 10 minutes et démouler sur une grille.

 

Pour la décoration :

 

Recouvrir le gâteau de Nutella pour faire coller la pâte à sucre.

 

D’abord colorer la pâte à sucre blanche en vert, j’ai utilisé un colorant vert en gel. Si vous avez de la pâte à sucre verte c’est encore mieux.

 

Etaler la pâte à sucre colorée en vert et couvrir le gâteau complètement.

 

Couper des étoiles rouges et vertes avec des emporte-pièces de différentes tailles. J’ai superposé les étoiles afin de donner un peu de relief au gâteau. Coller les étoiles avec un peu d’eau.

 

Simple, n’est-ce pas ?

 

Joyeuses Fêtes !!!!

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14 décembre 2011 3 14 /12 /décembre /2011 09:00

Je pars aujourd’hui en vacances, je vais voir ma famille qui habite loin… très, très loin, 14000 km nous séparent. Heureusement cette année nous passerons les fêtes tous ensemble, un vrai bonheur !!!! J’imagine déjà les retrouvailles depuis 2 ans sans s’être vu... J’ai hâte d’être là-bas !!!

 

Je pars mais je laisserai quelques billets programmés. Je vais essayer de publier quelques photos mais ce n’est pas gagné, « malheureusement » l’emploi du temps sera plus que rempli !!!

 

Et pour vous dire « A très bientôt !!!! », je vous laisse avec quelques photos de mon pays !!!

 

 plaza franciaL3

 

puente de la mujer-puerto maderoL3

 

caminito-la bocaL2


01-05(1) L1

 

 A nous le soleil !!!!

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