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Recettes de Cuisine Mon blog a été sélectionné par le site Recettes de Cuisine

 
3 avril 2013 3 03 /04 /avril /2013 07:30

Moi, j’adore les framboises et pour ne pas être en manque pendant la période froide, j’ai toujours un sac dans mon congélateur, comme ça nous pouvons en profiter toute l’année.

 

Aujourd’hui, je vous propose une tarte déjà testée et approuvée plusieurs fois, donc c’est une valeur plus que sûre.

 

A vous de me le dire….

 

tarte ricotta-fram5MEL

 

Tarte ricotta et framboises

 

Ingrédients :

 

Pour la pâte :

200 g de farine

80 g de sucre glace

25 g de poudre d’amande

1 pincée de sel

120 g de beurre très froid

1 œuf

 

Pour la garniture :

250 g de ricotta

50 g de crème liquide

100 g de sucre

2 œufs

1 cuillère à soupe de maïzena

1 cuillère à café d’extrait de vanille

Framboises à volonté (j’ai utilisé des framboises surgelées, que j’ai décongelé préalablement)

 

tarte ricotta-fram4ML


Préparation :

Pâte à tarte :

Mélanger dans un saladier ou le bol de votre robot, mélanger la farine, la poudre d’amande, le sucre glace et le sel.

 

Ajouter le beurre coupé en morceaux, puis mélanger du bout des doigts. Incorporer l’œuf préalablement battu et mélanger jusqu’à former une boule ou que la pâte se décolle des parois de votre bol.

 

Filmer et laisser reposer au frigo pendant 1 h.

 

Préchauffez le four à 160°C

Etaler la pâte, chemiser un moule à tarte beurré et piquer le fond avec une fourchette.

Faire cuire à blanc pendant 20 minutes, laisser refroidir.

Garniture :

Dans un bol, mélanger les jaunes d’œufs avec la ricotta, la crème liquide, le sucre et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir un mélange lisse et homogène, puis ajouter la maïzena et mélanger.

 

Monter les blancs en neige et incorporer les très délicatement à la préparation à la ricotta.

 

Parsemer le fond de la pâte à tarte de framboises, et ensuite verser la précédente préparation.

 

Enfournez dans un four chauffé à 160°C pendant 25 minutes.

 

Recette issue du livre : « Réinventez vos tartes salées, sucrées » de Catherine Kluger

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Published by Complot dans la cuisine - dans Gâteaux et tartes sucrés
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commentaires

barbara 07/04/2013 12:41

très belle tarte, j'aime aussi bcp les framboises !

Aurore 03/04/2013 15:24

Mmmmmmm, elle donne envie ta tarte. Il faudra que j'essaye avec de la ricotta. Je fais en salé mais n'ai jamais tenté en sucré!

LadyMilonguera 03/04/2013 14:25

Comme elle a l'air bonne cette tarte !

Kokille 03/04/2013 09:21

Très belle cette tarte !!

Neaira 03/04/2013 09:17

moi aussi ça commence à me manquer sérieusement les fruits rouges ! en attendant je me délecte visuellement de ta tarte avant de la passer dans ma cuisine !