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Tarte Pesto de poivrons grillés - chèvre frais

Je vous préviens là je vais vous présenter la meilleur tarte que j’ai préparé depuis bien longtemps, une superbe découverte, je n’ai rien à dire, elle est parfaite !!! Nous l’avons déjà préparé plusieurs fois et c’est toujours le même plaisir.
 
Bien sûr, vous devez aimer les poivrons car c’est l’ingrédient principal ce cette merveille. J’ai découvert cette tarte dans le livre « Réinventez vos tartes salées, sucrées » de Catherine Kluger, une super trouvaille car chaque recette testée était vraiment très bonne, je vous le recommande.
 
Pour la pâte, j’ai utilisé la recette de Manue qui est devenu ma recette de base pour toutes les tartes salées.
 

pesto-poivrons5_LW.jpg

 
Tarte Pesto de poivrons grillés – chèvre frais 
 
Ingrédients :
Pour la pâte brisée:
250 g de farine
125 g de beurre mou
1 œuf
1 cuillère à café de sel fin
1 cuillère à café de sucre
40 g d’eau froide
Piment d’Espelette
 
Pour la garniture :
20 cl de lait
6 cl de crème liquide
2 œufs
2 poivrons
1 gousse d’ail
50 g d’amandes
Le zeste d’un citron
2 cuillères à café de vinaigre balsamique
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
50 g de parmesan
150 g de chèvre frais
Du basilic
Sel, poivre
 
Préparation :
Pour la pâte :
Mélanger dans le bol de votre robot la farine, le beurre très mou, l’œuf, le sel, le sucre. Incorporer l’eau petit à petit à la pâte et continuer à mélanger jusqu’à ce que la pâte se décolle des parois du bol.
 
Etaler la pâte, garnissez-en le moule beurré et piquer le fond avec une fourchette.
Laisser reposer la pâte au frigo le temps de préparer la garniture.
 
Pour la garniture :
Préchauffez le four à 200°C et faire cuire les poivrons sur la plaque de four jusqu’à que la peau devienne noire. Sortir les poivrons du four, laisser-les refroidir puis peler et enlever les grains.
 
Mixer la chair d’un des poivrons avec les amandes, le zeste de citron, l’ail, l’huile d’olive et le vinaigre balsamique.
Couper le deuxième poivron en lanières et les disposer avec le fromage de chèvre sur la pâte à tarte.
 
Mélanger dans un saladier les œufs, le lait et la crème jusqu’à obtenir une préparation homogène, saler et poivrer. Ajouter la pâte au poivron et bien mélanger.
Verser le mélange sur la tarte et parsemer de basilic.
 
Enfournez 35 minutes à 160°C.

 

pesto-poivrons6_LW.jpg

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À propos

Complot dans la cuisine

Je suis une maman, une working woman et une passionnée de cuisine. J’adore en particulier la pâtisserie, faire des gâteaux à mes enfants, des goûter qui les fassent rêver, créer des gâteaux anniversaires toujours différents.
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Nuage de Lait 27/05/2012 11:54

Aucun doute, cette tarte doit ^tre un vrai p'tit délice
idée à retenir
bon dimanche
bises
jojo

En toute gourmandise.... 24/05/2012 12:34

Mais moi j'adore les poivrons !!!!!

Culinaire Amoula 24/05/2012 01:16

Voilà une délicieuse tarte qui me plait beaucoup! Merci! Bizzz....

Clemence 23/05/2012 13:25

quel délice cette garniture !

Neaira 23/05/2012 12:09

hmmm elle parait top effectivement !
par contre pour ta pâte tu n'aurais pas inverser les proportions de beurre et de farine ? y'a un truc qui me semble louche là ^^

Complot dans la cuisine 23/05/2012 13:33



Tu as raison, c'est corrigé. Il faut 250 g de farine.


bonne journée; :-D



buddlehia 23/05/2012 10:51

Une jolie tarte aux saveurs du Sud bien appétissante ! bisous