Tarte Amandine

Easy, easy, very easy, une petite tarte bien de saison et super facile à faire.

Il n’y a rien de mieux pour se remonter le moral, essayer d’oublier  les jours gris-noirs, et la tombée de la nuit à 17h, ce temps-là met le cafard à n’importe qui. Et sauf si vous habitez dans les tropiques où le soleil fait partie de votre quotidien pas moyen d’y couper.

Mon mari m’a dit : « Tu peux la refaire quand tu veux » (dixit), pas de doute, cette tarte est  vraiment top, donc, laissez-vous tenter.

La recette vient du magazine « Saveurs ».

Tarte Amandine

Ingrédients :

Pour la pâte :

200 g de farine

80 g de sucre glace

25 g de poudre d’amande

1 pincée de sel

120 g de beurre très froid

1 œuf

Pour la garniture :

4 poires bien mûres (j’ai utilisé des poires au sirop)

100 g de poudre d’amande

100 g de sucre en poudre

100 g de beurre mou

1 œuf + 1 blanc

1 cuillère à soupe de farine

2 cuillères à soupe d’alcool de poire (je n’en ai pas mis)

1 pincée de sel

Préparation :

La pâte :

Mélanger dans un saladier ou le bol de votre robot,  la farine, la poudre d’amande, le sucre glace et le sel.

Ajouter le beurre coupé en morceaux, puis mélanger du bout des doigts, moi, j’ai utilisé le robot. Incorporer l’œuf préalablement battu et mélanger jusqu’à former un boule ou que la pâte se décolle des parois de votre bol.

Filmer et laisser reposer au frigo pendant 1 h.

Préchauffez le four à 160°C

Etaler la pâte, chemiser un moule à tarte beurré et piquer le fond avec une fourchette.

Faire cuire à blanc pendant 20 minutes, laisser refroidir.

La garniture :

Si vous utiliser des poires fraiches : Il faut les laver, les peler, les couper en deux et retirer le cœur.

Si vous utilisez des poires au sirop : il faut bien les égoutter

Bien mélanger dans un bol, le beurre, le sucre et le sel, puis ajouter la poudre d’amande, la farine, l’œuf entier et le blanc.

Verser la crème amandine sur le fond de la tarte et disposer les poires.

Enfourner pendant 30 minutes.