Muffins aux framboises

Quand je cherche un goûter à faire, je dois tenir en compte plusieurs facteurs : le temps et l’envie de se mettre aux fourneaux (after work ou pas), les préférences de mes enfants (parfois un peu limitées) et les produits disponibles dans mes placards et frigos (parfois limités comme les préférences de mes enfants).

Mais il y a une chose certaine, des framboises j’en ai toute l’année. Il faut dire que les produits surgelés ont plus que facilité ma vie au quotidien. Donc voici un goûter super facile et ultra rapide à réaliser, parfait pour le faire après le boulot.

Muffins aux framboises

Ingrédients :
280 g de farine à levure incorporée
150 g de sucre
25 cl de lait
2 œufs
½ cc d’extrait de vanille
75 g de beurre fondu
Framboises (surgelées pour moi)

Préparation :
Préchauffeur le four à 180°C

Tamisez la farine dans un saladier, ajouter le sucre et mélangez.
Creuser un puits au centre.

Fouettez le lait, les œufs, la vanille et le beurre dans un autre saladier.
Incorporez ce mélange petit à petit dans le puits en évitant de trop travailler la pâte.

Remplir les caissettes aux trois quarts et enfoncez dans la pâte quelques framboises.
Enfournez pendant 20 minutes jusqu’à que les muffins soient dorés. Laissez les refroidir sur une grille.