Gâteau aux fruits rouges

Me voici de retour, les enfants ont fait la rentrée, le mini gourmand a fait son adaptation chez la nounou et moi… et bon moi, je reprends le boulot très très bientôt. Je suis un peu triste de laisser mon mini et de ne plus faire la sortie de l’école mais pas d’autre solution, il faut aller bosser, mes gourmands ont besoin de manger hi hi hi :-P

A part ça, nous avons bien profité de nos vacances, même si c’est déjà très loin, ah ! et aussi mon four a rendu l’âme, RIP mon petit four. Nous avons récemment reçu le nouveau, heureusement car il m’avait manqué,  donc il est temps que mon blog et ma cuisine reprennent leur rythme de croisière.

Et pour fêter ou pas (reprise du boulot) tout ça, voici une belle recette trouvée dans le magazine « Jamie » (gâteau aux myrtilles dans le magazine). Je vous préviens ce gâteau n’est pas compatible avec les régimes, mais l'hiver arrive et il faut se préparer.

Gâteau aux fruits rouges

Ingrédients :

225 g de beurre

220 g de sucre en poudre

3 œufs

300 g de farine avec poudre levante incorporée

Le zeste et jus d’un citron

400 g -500 g  des fruits rouges surgelés

Préparation :

Préchauffer votre four à 175 °C.

Beurrer et fariner un moule à manqué (ici de 27 cm)

Dans le bol de votre robot, battre le beurre et le sucre jusqu’à obtenir un mélange crémeux.

Incorporer les œufs un à un  et continuer à mélanger jusqu’à complète incorporation et ce que le mélange devienne mousseux.

Ajouter la farine, le zeste et le jus de citron.

Disposer sur le moule les fruits rouges en une seule couche, ensuite verser la pâte sur les fruits.

Faire cuire pendant 1h à 1h15 (selon les fours)

Laisser reposer le gâteau pendant 5 minutes avant de le démouler sur une grille.