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Financiers en sandwich

C’est mon grand bonhomme qui a choisi et fait cette petite gourmandise de A à Z, je l’ai seulement aidé pour les pesées et bien sur avec la gazinière et le four car il n’a que 7 ans.

 

Il voulait préparer quelque chose pour le gouter donc je lui ai demandé d’aller regarder dans mes livres de cuisine y de choisir une recette. A la base il voulait faire une recette avec des carambars mais comme on n’en avait pas il a dû changer de recette. Il est donc tombé sur le bien gourmand livre de recettes avec du chocolat Milka.

 

Il a bien regardé et son choix s’est porté sur des financiers en sandwich, je me suis dit « très bon choix », j’ai plein de blancs d’œufs au congélo. Nous nous y sommes donc mis et n’avons pas été déçus, ça a été un succès total et également auprès de son frère qui a un palais plutôt sélectif.

 

financ-milka3 TLW


Financiers en sandwich

Dans la recette originale il fallait préparer certaines choses la veille, mais  nous avons tout fait le jour même.

 

D’abord commencer par préparer la ganache au chocolat.

 

Ganache Milka

100 g de chocolat au lait Milka

50 g de crème fleurette entière

 

Couper le chocolat en petits marceaux. Faire chauffer la crème fleurette dans une casserole jusqu’à ébullition.

Verser la crème sur le chocolat en 3 fois et en bien mélanger à chaque fois jusqu’à que le chocolat soit complètement et de consistance homogène.

 

Financiers

100 g de beurre doux

6 blancs d’œufs

70 g de farine

70 g de poudre d’amande

165 g de sucre glace

1 cuillerée à café de levure chimique

1 pincée de sel

 

Faire fondre le beurre dans une casserole jusqu’à obtenir une légère coloration, le beurre doit devenir « noisette ». Retirer du feu et laisser tiédir.

 

Préchauffer le four à 200°C

Mélanger dans un bol la farine, le sucre, le sel, la levure et la poudre d’amandes.

Mélanger les blancs d’œufs dans un autre bol et les ajouter petit à petit à la préparation farine-levure-sucre-etc.

Ajouter le beurre noisette et bien mélanger

 

Verser la pâte dans les moules à financiers beurrés et farinés, nous avons utilisé des moules en silicone.

 

Enfourner pendant 10 minutes. Laisser refroidir sur une grille.

 

Quand ils sont bien froids, couper les financiers en deux, garnir une de face et les recoller ensemble en formant un sandwich

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À propos

Complot dans la cuisine

Je suis une maman, une working woman et une passionnée de cuisine. J’adore en particulier la pâtisserie, faire des gâteaux à mes enfants, des goûter qui les fassent rêver, créer des gâteaux anniversaires toujours différents.
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laurence 14/05/2012 16:51

Superbe...j'adore ton blog plein de belles idées, d'ailleurs je viens de m'inscrire à ta news, si tu veux faire de même, c'est avec plaisir, bisous!

Complot dans la cuisine 15/05/2012 20:08



Merci Laurence!! c'est très gentil de ta part. Bise



Amélie 13/05/2012 22:56

Une idée de gourmande ! J'adore ! :)
Bonne soirée, bisous

Neaira 10/05/2012 21:17

oh c'est pas raisonnable ^^ mais qu'est ce que c'est bon !

Laurence 09/05/2012 23:31

Super(S) gourmand(S) ces financiers en sandwiches !! J'adore.
Très chouette idée et drôlement bien mis en valeur.
Bises gourmandes. A bientôt.

Culinaire Amoula 09/05/2012 23:16

Mmm une très bonne idée! J'aime! Bonne soirée.

Jéro 09/05/2012 21:27

c'est pas avec ça que je vais pouvoir me mettre au régime quelle tentation :)

Complot dans la cuisine 10/05/2012 06:50



Eh non! désolée :-P



LadyMilonguera 09/05/2012 11:13

Ces financiers me mettent l'eau à la bouche !

Aurore 09/05/2012 09:37

Effectivement c'est un très bon choix, j'aurai bien aimé être la pour le gouter !!!!!!