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Empanadas de Choclo – Chaussons de maïs

J’adooore les empanadas, oui ! et je n’exagère pas du tout, je les adore !!!!

Si vous ne comprenez pas de quoi je parle exactement, je vous propose d’aller faire un tour par ici où je vous avais expliqué un peu « qu’est-ce que c’est « una empanada ».

 

Les plus connues sont les empanadas de carne (viande) mais en Argentine nous avons de tous les parfums imaginables des salés, des sucrés et des sucrés-salés. Nous les mangeons comme ça, sans chichi, on les prend avec les doigts, surtout pas avec des couverts, sacrilège !!!! Les « empanadas » c’est un peu le jambon-beurre des argentins.

 

En général nous mangeons 2 au minimum et de saveurs différentes, si possible !!!

 

Et voilà, je voulais cette fois tester une recette d’empanadas de choclo (maïs), et c’était top !. Pour vous dire, je les aime tellement que dès que quelqu’un me parle d’« empanadas », un peu de nostalgie revient et mes yeux commencent à briller. Il y a 2 choses que je demande quand j’arrive dans ma famille : que mon papa me fasse un « asado » (barbecue typiquement argentin) et que ma maman me prépare des empanadas. Le bonheur total !

 

empchoclo1_LW.jpg

 

Empanadas de Choclo – Chaussons de maïs

 

Ingrédients :

2 pâtes brisées ou feuilletées

1 oignon haché

1 ½ CS d’huile

1 cc de beurre

4 CS de farine

3 tasses de lait

200 g de maïs

Sel, poivre 

Noix muscade

 

empchoclo7_LW.jpg


Préparation

Faire revenir l’oignon dans une poêle avec l’huile et le beurre jusqu’à qu’il devienne transparent puis ajouter la farine et mélanger avec une fourchette pendant quelques minutes.

Ajouter le lait et continuer à mélanger jusqu’à obtenir une préparation plutôt épaisse puis ajouter le maïs égoutté et continuer à mélanger. La préparation ne doit pas être liquide car sinon elle risque de s’échapper des « empanadas (chaussons) ».

 

Condimenter avec du sel, poivre et noix muscade. Retirer du feu et laisser refroidir.

 

Préchauffez le four à 200°C

 

Découper des disques dans la pâte  (de 12 cm de diamètre) avec un emporte pièce ou un bol et les farcir de la préparation de maïs.

Il faut bien les fermer pour que la farce ne s’échappe pas. Badigeonner avec un jaune d’œuf dilué avec un peu d’eau.

 

Enfourner pendant 15 minutes.

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À propos

Complot dans la cuisine

Je suis une maman, une working woman et une passionnée de cuisine. J’adore en particulier la pâtisserie, faire des gâteaux à mes enfants, des goûter qui les fassent rêver, créer des gâteaux anniversaires toujours différents.
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Claire-tte 17/07/2012 16:44

On a un resto argentin à Toulouse où j'ai découvert les empanadas, et j'ai tout simplement adoré ! D'ailleurs, je suis une des rares à aimer le maïs (alors que c'est si bon), donc ta recette me
parle doublement !

Maki 22/04/2012 21:25

je connais pas mais j'ai bien envie de tester!

Je viens de creer un forum pour partager, s'entraider et s'amuser autour de la cuisine. Chaque mois , il y a plusieurs défis culinaire à relever. Si ça te tente : http://easycook.forumsgratuits.fr/

Eva de Ça croustille ! 22/04/2012 20:51

Quelle jolie recette !
Simple et délicieux comme j'aime...

Merci !

kaderick 20/04/2012 23:09

j'ai pour habitude de les faire à la viande :-)
mais ta version avec du maïs me plaît bbeaucoup !
bisous :-*

EnviesDélices 20/04/2012 15:28

ils ont l'air super bons ces empagnadas

Déborah 19/04/2012 16:32

C'est vrai que c'est bon les empanadas, je les ai découvertes en Equateur ! En revanche je ne suis pas fan du maïs du coup je vais fouiner dans ton blog voir s'il n'y en pas fourrées à autre
chose.......

cookinglili 19/04/2012 12:41

Une chouette recette ces petits chaussons! :p

Jéro 19/04/2012 11:00

je ne connaissais pas merci pour la découverte!