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Empanadas de carne / chaussons argentins à la viande

Voici une deuxième recette d’empanadas de carne, vous vous demanderez quelle est la différence entre celle-ci et celle la, clic. Il n’y a « presque » pas de changement  sauf que dans cette recette j’ai ajouté du bouillon qui fait toute la différence. Cette farce a plus de goût et est plus juteuse.

 

Je les avais préparé pour un apéro dinatoire et je crois que Boris en a mangé (comme d’habitude), plus que de raison, pas besoin de vous dire qu’il adore les empanadas, ça été sa grande découverte « culinaire » il y a 11 ans en me rencontrant et il en est devenu complètement fan. Je ne suis pas la seule à demander des empanadas à ma maman chaque fois que l’on se rend en Argentine.

 

Si vous venez d’arriver pour la première fois sur mon blog, vous allez trouver quelques explications sur les « Empanadas » ici et ici.

 

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Empanadas de carne

 

Ingrédients :

2 pâtes brisées ou feuilletées

Un peu d’huile d’olive

1 oignon haché

400 g de viande hachée à 5% de matière grasse

½ boîte de de pulpe de tomate en dès

Olives vertes dénoyautées (selon votre goût)

½ cuillère à café de sucre

1 œuf dur (facultatif)

Sel, poivre, paprika doux et cumin à votre goût

20 cl de bouillon

 

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Préparation :

 

Faire revenir l’oignon haché dans l’huile. Ajouter la ½ boite de pulpe de tomate, le sucre et la viande hachée. Faire cuire jusqu’à que la viande change de couleur. Saler poivrer, ajouter le paprika et le cumin. Bien mélanger.

 

Retirer du feu, ajouter les olives coupées et le bouillon puis laisser reposer au frigo pendant 30 minutes afin que la viande absorbe complètement le bouillon.

 

Ajouter l’œuf dur puis mélanger.

 

Préchauffer le four à 200°C

 

Découper des disques dans la pâte  (de 12 cm de diamètre) avec un emporte pièce ou un bol et les farcir de la préparation à la viande

 

Bien fermer les empanadas (chaussons) pour que la farce ne s’échappe pas. Badigeonner avec un jaune d’œuf avec un peu d’eau et enfourner pendant 15 minutes.

 

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À propos

Complot dans la cuisine

Je suis une maman, une working woman et une passionnée de cuisine. J’adore en particulier la pâtisserie, faire des gâteaux à mes enfants, des goûter qui les fassent rêver, créer des gâteaux anniversaires toujours différents.
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Neaira 11/09/2012 21:41

hmmm les deux versions sont aussi appétissante l'une que l'autre ^^

babakitchen 09/09/2012 11:40

j'adore aussi, c'est au menu chez moi ce midi !! bisous

Claire-tte 06/09/2012 10:55

J'adore ! On a un resto argentin à Toulouse qui en propose des savoureuses (savoureux ?), et c'est vrai que c'est pas si compliqué à faire. Bravo pour ta réalisation !

gridelle 06/09/2012 09:55

j'adore ce genre de recette. avec une salade je me régale

En toute gourmandise...... 05/09/2012 19:25

J'adore ce genre d'empanadas !!! Bravo

Aurore 05/09/2012 16:28

Je n'en ai jamais fait, ils ont l'air très appétissant !!

Sophie Turbigo Gourmandises 05/09/2012 14:05

Bonjour Cielo, J'espère que tu vas bien. J'ai mangé des chaussons comme ceux-la chez Classico l'autre jour mais il faut que je tente une version maison comme toi ! Je voulais t'envoyer une photo
par mail mais ton formulaire de contact ne le permet pas... A bientôt, bises Sophie

Complot dans la cuisine 10/09/2012 22:46



Bonsoir Sophie! J'ai entendu parler du restaurant Classico, il parait qu'il est bien. Dommage que tu n'ais pas pu envoyer la photo :-(. Si tu veux, tu peux me l'envoyer par mail: complotdanslacuisine@gmail.com


Bises. Cielo



Clemence 05/09/2012 12:43

j'aime beaucoup grignoter ce genre de petite choses !

Jéro 05/09/2012 11:05

hummmmmmmm tu me tentes ce n'est pas encore l'heure du repas et pourtant tu m'as mise en appétit!