Cupcakes cœur chocolat au lait - confiture de lait

Quand Dorian a lancé l’invitation pour participer au 4th Cupcake's day, je me suis dit que c’était le moment de réaliser un cupcake avec les parfums qui me rappellent mon enfance, mon pays…. Un peu de nostalgie ça fait du bien de temps en temps…

Alors j’ai décidé d’associer deux saveurs que j’adore le chocolat au lait et la confiture de lait.

La crème chantilly donne une jolie légèreté et le petit cœur au chocolat au lait, c’est « le top ».

J’ai trouvé que la pâte n’était pas assez moelleuse c’est donc  une petite chose à améliorer même si au goût il n’y avait rien à reprocher.

En tout cas, je n’ai pas eu de plainte de la part des enfants, et je peux vous dire qu’ils peuvent être impitoyables.

Donc voici ma participation au 4th Cupcake's day !

Cupcakes cœur chocolat au lait- confiture de lait

Ingrédients :

Pour le glaçage : Chantilly confiture de lait

15 cl de crème fleurette

120 g de confiture de lait

Pour la pâte :

100 g de beurre doux

120 g de sucre

150 g de farine

½ cuillère à soupe de levure chimique

2 œufs

½ cuillère à café d’extrait de vanille

6 carrés de chocolat au lait

Préparation :

Commencez par préparer la crème car elle doit être bien froide avant d’être montée en chantilly

Pour le glaçage : Chantilly confiture de lait

Faites chauffer la crème fleurette et versez-la doucement sur la confiture de lait en mélangeant jusqu’à obtenir une crème bien homogène.

Laissez refroidir et mettez au frigo pendant quelques heures puis montez la crème en chantilly bien ferme.

Pour la pâte :

Préchauffer le four à 180°C

Tamisez la farine avec la levure.

Dans un bol ou un saladier, fouettez le sucre avec le beurre puis ajoutez les œufs un à un en mélangeant entre chaque ajout.

Incorporez le mélange farine-levure et l’extrait de vanille et mélangez.

Versez la pâte au ¾ dans des moules à muffins garnis de caissettes en papier, insérez un carré de chocolat au lait au centre de chaque préparation et faites cuire 20 minutes puis laissez refroidir sur un grille.

Petit conseil : Décorez les cupcakes quelques minutes avant de servir car la crème chantilly tombe assez rapidement.

Remplissez de crème chantilly une poche à douille cannelée et décorez les cupcakes.