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Recettes de Cuisine Mon blog a été sélectionné par le site Recettes de Cuisine
 
20 octobre 2011 4 20 /10 /octobre /2011 06:30

Le dimanche en générale nous n’avons pas très envie de nous presser, chacun émerge et va à son rythme. Et afin de prendre tous ensemble le petit déj presque déjeuner, nous faisons un petit brunch, ça permet d’éviter une éventuelle prise de tête pour préparer quelques chose pour le déjeuner.

 

J’ai préparé des « Cinnamon rolls », des beaux roulés à la cannelle. Si vous aimez la cannelle, cette recette est pour vous…


La recette est issue du livre « un goûter à New york » de Marc Grossman, un livre plein de gourmandise avec toutes les recettes typiques américaines (brownies, cookies, carrot cake, cheesecake, muffins, et beaucoup plus).

 

J’ai préparé les roulés la veille comme ça dimanche matin j’ai seulement eu à les cuire et à préparer le glaçage qui prend 5 minutes chrono.

 

Je vous le dis c’est « LA RECETTE » pour un brunch.

 

Cinnamon rollsL2

Cinnamon rolls (roulés à la cannelle)

 

Ingrédients

Pour 10 roulés

 

Pour la pâte :

400 g de farine T65 ou T55

1 cuillère à café de levure de boulanger instantanée

5 cl d’eau tiède

10 cl de lait tiède

50 g de beurre doux fondu

1 œuf

2 pincées de sel

30 g de sucre en poudre

½ cuillère à café d’extrait de vanille

 

Pour la garniture :

30 g de beurre doux ramolli (100 g dans la recette)

60 g de sucre en poudre

1,5 cuillère à soupe de cannelle

½ cuillère à café de noix de muscade râpée

1,5 cuillère à soupe de lait pour badigeonner

 

Cinnamon rolls 2Cinnamon rolls 5

Cinnamon rolls 8Cinnamon rolls 9


Préparation :

Mélanger les ingrédients pour la pâte dans un saladier puis pétrir énergiquement pendant 10 à 15 minutes (j’ai utilisé mon robot)

Déposer la pâte dans un bol huilé, couvrir de film alimentaire ou d’un torchon propre et laisser lever à température ambiante jusqu’à ce que la pâte double de volume.

 

Sur une surface farinée, abaisser la pâte en lui donnant une forme rectangulaire.

Etaler dessus le beurre ramolli et saupoudrer le tout du mélange sucre-cannelle-muscade.

Rouler la pâte sur la longueur. Découper dix petits rouleaux, les placer dans un moule beurré et fariné, couvrir de film alimentaire ou d’un torchon propre et les laisser lever pendant 1 heure à température ambiante, jusqu’à ce qu’ils soient bien gonflés.

 

Cinnamon rolls 13Cinnamon rolls 18


Ici, j’ai mis tout ce petit monde au frigo pour la nuit et le lendemain il ne restait qu’à les faire cuire.

 

Préchauffer le four à 200°C, badigeonner les rouleaux avec le lait, enfourner et laisser cuire jusqu’à ce qu’ils soient un peu dorés (entre 15 et 20 minutes).

 

Pour le glaçage :

100 g de sucre glace

100 g de fromage à tartiner nature (type Philadelphia)

3 cl d’eau chaude

 

Mélanger les ingrédients pour le glaçage, puis verser sur les rouleaux chauds, en l’étalant avec une spatule.

 

Servir tiède, c’est encore mieux.

 

Cinnamon rollsL3

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Published by Complot dans la cuisine - dans Brioches - pains - etc
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