Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog

Présentation

  • : Complot dans la cuisine
  • Complot dans la cuisine
  • : Dans mon blog, vous trouverez des recettes et du bla bla, d'ici et d'ailleurs comme moi. Bonne visite!!!
  • Contact

Suivez-moi!

Suivez-moi sur Hellocoton

Complot dans la cuisine

Faites également la promotion de votre Page

 

Instagram

Complot Cuisine

 

Recherche

Mon blog Voyage/Déco

nv logo nov13 FINI

 

Recettes de Cuisine Mon blog a été sélectionné par le site Recettes de Cuisine

 
29 mai 2012 2 29 /05 /mai /2012 07:30

Ce mois ci, le thème Culino Versions portait sur les feuilletés et les chaussons salés.

 

J’ai décidé de faire quelque chose de simple mais qu’à la maison marche toujours très bien : des chaussons jambon-fromage, et cette fois-ci j’ai mis des graines de sésame. Miamm...

 

Je me suis inspiré d’une recette du livre « Chaussons et empanadas » de Solar Editions.

 

chausson-j-f-sesame4_W.jpg


Chaussons jambon – fromage – sésame

 

Pour la pâte brisée :

Ingrédients :

200 g de farine

1 pincée de sel

90 g de beurre très froid

1 œuf entier battu

2 cl d’eau fraîche

 

Préparation :

Dans le bol de votre robot, mélanger la farine et le sel, ajouter le beurre froid coupé en morceaux et mélanger jusqu’à obtenir un mélange sableux.

 

Ajouter l’œuf battu et l’eau puis mélanger très délicatement jusqu’à obtenir un mélange homogène.

 

Former une boule et l’envelopper dans un film alimentaire. Laisser reposer la pâte une heure au réfrigérateur.

 

Pour la garniture :

Ingrédients :

2 tranches de jambon blanc

20 cl de lait

15 g de beurre

60 g de compté

1 œuf

Graines de sésame

20 g de farine

Sel et poivre

 

Préparation :

Commencer pour préparer une béchamel. Dans une petite casserole, verser le lait, la farine et le beurre, faire cuire très doucement en remuant jusqu’à ce que la préparation épaississe. Laissez tiédir.

 

Couper le jambon et le compté en morceaux.

 

Etaler la pâte et découper des disques de 12 cm de diamètre avec un emporte pièce ou un bol

 

Garnir les disques d’une cuillère de béchamel, de compté et de jambon. Fermer les chaussons et les piquer avec une fourchette

Badigeonner avec du jaune d’œuf et parsemer de graines de sésame.

 

Déposer vos chaussons sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou un silpat.

Faire cuire pendant 20 minutes dans un four préchauffé à 180°C.

 

 http://i49.servimg.com/u/f49/12/99/65/93/logo_c10.jpg

Partager cet article

Repost 0
Published by Complot dans la cuisine - dans Chaussons et Empanadas
commenter cet article

commentaires

Sophie Turbigo-Gourmandises 14/06/2012 10:57

Bonjour Cielo, je retiens la recette pour un de mes finger-food du dimanche. Je sens que mes ados vont aimer ça ! Bisous

novice en cuisine 08/06/2012 11:23

Ils sont trés sympas c'est une belle version!

Chef Damien 05/06/2012 06:18

Trop gourmands tes chaussons,


Chef Damien

amandine 01/06/2012 14:55

Miam, tu as du te régaler

En toute gourmandise.... 31/05/2012 23:05

Rhoooo, j'en ai fait aussi et c'est drolement bon !!!! et en plus ils sont super beaux les tiens.

Pepper 31/05/2012 19:39

Ils sont très beaux ces chaussons, ils me donnent bien envie! Et l'association jambon-fromage on ne s'en lasse pas! Bises :)

cookinglili 30/05/2012 22:18

Ces chaussons sont un vrai petit régal!

Culinaire Amoula 29/05/2012 15:18

! Merci pour ce délicieux partage! Bonne journée.

Aurore 29/05/2012 11:16

J'aime beaucoup tes chaussons, je pense que je vais en faire.

Cooknoyume 29/05/2012 10:46

Quelle belle culino version! J'adore les chaussons en général! Tant sucré que salé! Ta recette est vraiment géniale! J'adore le sésame en plus, ça ajoute un merveilleux petit goût!
Bonne journée! Bises!

kaderick 29/05/2012 09:53

Merci Cielo pour ta jolie participation à Culino Versions, validée, bonne journée ma belle, bisous :*)

Neaira 29/05/2012 09:34

avec les grains de sésame sur le dessus ça change tout ! c'est le petit détail final !