Bundt cake au sirop d’érable, miel et noix

J’aime beaucoup Nigella Lawson, et son livre « Kitchen » est devenu un de mes préfères.

Si vous voyez ses différentes émissions vous savez comme moi que Nigella ne cuisine pas léger. Et le gâteau que je vous présente aujourd’hui ne fait pas exception à cette règle.

Mais il vaut la peine d’être goûté, dégusté et encore plus. On devient très rapidement accro… Il est super au petit déjeuneur, mon mari peut en témoigner… moi je mange léger le matin… mais en rentrant du boulot en général je suis affamée, salade presque obligée à midi, donc ce gâteau est parfait aussi pour le goûter…

Dans la recette originale, il n’y a pas de miel mais au moment de la préparation je me suis retrouvée à court de sirop d’érable donc j’ai mélangé avec du miel et ça a été vraiment extra !!!!

Je vous laisse voir à quel moment de la journée vous aimeriez le déguster… Par ici, ça a été matin, midi et soir…

Bundt cake au sirop d’érable, miel et noix

Ingrédients :

Pour la garniture :

75 g de farine

30 g de beurre doux mou

1 cuillère à café de cannelle en poudre

7 cl de sirop d’érable

3 cl de miel

150 g de noix hachées

Pour le gâteau :

300 g de farine

1 cuillère à café de levure chimique

1 cuillère à café de bicarbonate de soude

125 g de beurre doux mou

150 g de sucre

2 œufs

250 ml de crème fraîche

Sucre glace

Préparation :

Pour la garniture :

Mélanger avec une fourchette la farine et le beurre jusqu’à obtenir une pâte type crumble. Incorporer et mélanger toujours à la fourchette, la cannelle, les noix hachées, le sirop d’érable et le miel. Laisser de côté.

Pour le gâteau :

Préchauffez le four à 180°C

Mélanger dans un saladier la farine ; la levure et le bicarbonate.

Battez le sucre avec le beurre jusqu’à obtenir un mélange crémeux. Ajoutez une cuillère à soupe du mélange farine-levure-bicarbonate, un œuf, ensuite à nouveau une cuillère du mélange farine puis le 2^ème œuf.

Incorporez le reste de la farine sans arrêter de mélanger et pour finir ajoutez la crème fraîche. La pâte est devenue assez ferme.

Dans un moule huilé ou beurré, versez la moitié de la pâte. Etalez-la avec le dos d’une cuillère afin de la faire remonter sur les bords du moule et autour du creux au centre.

Déposez doucement la garniture dans le creux de la pâte et recouvrez ensuite avec le reste de la pâte.

Enfournez pendant 40 minutes puis laissez refroidir sur une grille.

Saupoudrez de sucre glace avant de servir.