Brioche roulée au chocolat blanc et noisettes

Je continue dans ma saga : le chocolat blanc dans toutes ses formes… donc voici des petites brioches roulées au chocolat blanc et noisettes que j’ai prépare pour notre brunch dominical. Chez nous le dimanche pas de déjeuner, nous faisons un brunch, chacun mange ce qu’il veut, du salé, du sucré ou les deux au même temps.

Pour préparer ces petites brioches roulées, j’ai utilisé la même recette de pâte que pour les kanelbullar. J’ai déjà testé plusieurs pâtes à brioches et pour moi celle-ci reste la meilleure. Et elles étaient super bonnes !!!

Avec ces quantités, j’ai réalisé les brioches roulées et une tresse aux pépites de chocolat.

Brioches roulées au chocolat blanc et noisettes

Ingrédients : 

500g de farine T45
25 cl de lait
80g de beurre
70g de sucre
5g de levure sèche
1 œuf

Pour la garniture :

Pépites de chocolat blanc à volonté

Des noisettes hachées à volonté 

1 jaune d'œuf dilué avec 1 cuillère à soupe d'eau

Préparation :

Faites dissoudre la levure dans une cuillère à soupe de lait tiède.
Versez la farine dans un bol ou un saladier. Creusez un puits et versez le lait, la levure, le sucre, l'œuf et le beurre.

Mélangez bien, puis pétrissez jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
Laissez lever sous un torchon jusqu'à ce que la pâte double de volume.

Dégazez la pâte, étalez-la en un rectangle et saupoudrer de pépites de chocolat blanc et de noisettes hachées.

Roulez la pâte sur la longueur, découpez des boudins en tranches de 3 cm. Disposez-les sur des plaques garnies de papier sulfurisé ou d'un silpat. Laissez lever sous un torchon pendant 1 heure à température ambiante (moi, j’ai fait la deuxième levée au frigo pendant la nuit)

Préchauffez le four à 180°C.

Badigeonnez les rouleaux avec le jaune d'œuf dilué avec une cuillère à soupe d'eau.

Enfournez les brioches et laissez-les cuire 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient un peu dorées.