Blinis de maïs à la sauce barbecue

Ces blinis au maïs vont vous rappeler les vacances, le soleil et les beaux jours. Ils sont parfaits pour un apéro ou un brunch. C’est la première fois que je fais une sauce barbecue et ça change complément de l’industrielle, elle est plus liquide mais elle est gouteuse et parfumé.

Donc si vous avez envie que l’été rentre chez vous, voici la recette :

Blinis de maïs à la sauce barbecue

Pour la sauce barbecue :

Ingrédients :

3 cuillères à soupe rases de miel

4 cuillères à soupe de coulis de tomate

1 cuillère ½  de vinaigre balsamique

½ cuillère à soupe d’huile d’olive

1 pointe de couteau de cumin en poudre

2 oignons nouveaux

Sel et poivre

Préparation :

Versez dans un bol, le miel, le coulis de tomate, le vinaigre, l’huile d’olive et le cumin et fouettez vivement le tout. Couper finement les oignons nouveaux et ajoutez-les à la sauce. Salez et poivrez, et placez au frais avant de servir.

Pour la pâte à blinis:

Ingrédients :

Pour 10 blinis

4 oignons nouveaux

½ cuillère à café  de paprika en poudre

300 g de maïs égoutté

80 g de farine

½ cuillère à soupe de levure de boulanger en poudre

1 œuf

10 cl de lait

1 cuillère à soupe de crème liquide

1 pinée de sel

Un peu de beurre pour la cuisson

Préparation :

Mélangez dans un saladier la farine et la levure de boulanger, ajoutez le sel et creusez un puits au centre.

Séparez le blanc du jaune d’œuf et faites tiédir le lait. Dans un bol, fouettez le jaune avec le lait tiède et la crème puis incorporez le mélange farine-levure-sel. Mélangez bien afin d’obtenir une pâte lisse, couvrez d’un linge propre et laissez reposer 1 heure.

Coupez les oignons en rondelles et faites les revenir dans un peu de beurre. Saupoudrez de paprika et réservez.

Egouttez le maïs et réservez.

Montez le blanc en neige et mélangez à la pâte levée.

Ajoutez les oignons dorés et le maïs en grains puis mélangez.

Faites cuire les blinis dans une poêle chaude avec un peu de beurre. Retournez les blinis quand le dessus de la pâte est sec. Laissez cuire encore une minute.