Biscuits fourrés à la confiture de lait

J’adore Noël, presque tout me plait à cette époque de l’année : la déco, l’effervescence des enfants autour du sapin, les cadeaux, les bons repas et bien sûr, les gourmandises, les petits biscuits…. Hummmm …. Trop bon….

Evidement certaines choses sont un peu difficiles à cette période, l’éloignement de ma famille (ils me manquent énormément à ce moment de l’année),  le froid, chez moi c’est l’été à cette période donc après minuit on peut profiter des feux d’artifices, et également la terrible course aux cadeaux, les magasins bondés, mais bon…

Heureusement, mes enfants sont là pour me rappeler que le plus important est d’être tous ensemble et de profiter d’un joli mois plein de rêves et gourmandises. Et en plus cette année, si tout va bien, nous avons une belle surprise qui arrive quelques jours avant.

Donc, je vous laisse, avec une recette de biscuits fourrés à la confiture de lait, parfaits pour le goûter !!! Seul hic, j’aurais dû les faire un peu plus fins.

Biscuits fourrés à la confiture de lait

Ingrédients :

250 g de farine

5 cl de lait

150 g de beurre

25 g de sucre glace

Préparation :

Mélanger, dans le bol du robot, le sucre glace avec la farine, puis ajouter le beurre coupé en morceaux et bien mélanger jusqu’à obtenir un mélange sableux.

Incorporer le lait jusqu’à ce que la pâte forme une boule. Envelopper dans un film alimentaire et laisser reposer pendant 1 heure au frigo.

Préchauffer le four à 190°C

Etaler la pâte sur un plan de travail fariné et couper les biscuits à l’aide d’un emporte-pièce.

Disposez les biscuits sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé ou d’un silpat, et les enfourner pendant 15 minutes, puis les laisser refroidir sur une grille.

Une fois les biscuits bien refroidis, tartiner un des biscuits de confiture de lait, disposez l’autre biscuit sur la ganache.

Source : « Craquez pour les petits biscuits » de Brigitte Namour