Biscuit de Savoie, cœur de framboises

Cette recette j’ai dû la faire 2 fois, non pas parce qu’elle est compliquée, bien loin de là, mais parce que la première fois j’ai oublié de mettre le beurre et même si mes gourmands ont mangé les muffins en disant qu’ils étaient très bons. Je voulais vraiment la tester avec tous les ingrédients.

Vous voyez que je ne mens pas quand je vous dis qu’ils sont très gourmands, ils sont capables de manger un gâteau sans la moitié des ingrédients.

Donc, après avoir mis tous les ingrédients, la conclusion est : le gâteau est bon mais avec des petites framboises il est encore meilleur.

Biscuit de Savoie, cœur de framboises

Ingrédients :

50 g de beurre

3 œufs

90g de sucre en poudre

45g de farine

10 g de fécule de maïs

Des framboises à volonté

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C

Faire fondre le beurre au microondes. Séparer les blancs des jaunes.

Battre les jaunes d’œufs avec le sucre puis ajouter la farine, la fécule de maïs ainsi que le beurre fondu.

Monter les blancs en neige bien ferme et les incorporer très délicatement à la précédente préparation.

Verser la moitié de la préparation dans des moules à mini-cakes en silicone,  puis ajouter les framboises et verser le reste de la pâte.

Enfourner 20 minutes puis laisser refroidir sur une grille.

Source : Moelleux & fondants de Valery Drouet – Albums Larousse