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Curry de blettes et trio de poivrons

Quand j’étais petite ma mère me faisait des beignets de blettes et j’adorais ça. Puis je n’en ai plus mangé du tout. Je ne sais pas pourquoi, je n’ai même pas essayé de les refaire, peut-être parce que j’avais peur de ne pas réussir à reproduire cette petite saveur de mon enfance, ou peur d’être déçue.

 

L’autre jour, j’étais au magasin bio et j’ai vu des blettes. J’ai eu envie de faire quelque chose mais mon mari me disait ne pas aimer. Finalement j’ai quand même fait cette recette et voilà, maintenant il aime.

Je n’ai pas encore osé refaire les beignets de « mi mama » mais qui sait, un jour ils seront peut-être sur le blog.

 

Revenons à la recette d’aujourd’hui, j’ai toujours dans mon congélateur des légumes surgelés afin d’en manger quand j’en ai envie, cette fois le choix s’est porté sur les poivrons, je voulais de la couleur et un légume pour relever le plat.

Ce curry est parfumé à souhait, vous pouvez l’accompagner avec du riz basmati.

Curry de blettes et trio de poivrons

Curry de blettes et trio de poivrons

 

Ingrédients :

430 g de blettes

1 oignon

150 g de trio de poivrons surgelés

1 gousse d’ail

2 cuillères à café Gingembre surgelé

20 cl de lait de coco

1 cuillère à café de curry

Huile de coco

Noix de cajou

Curry de blettes et trio de poivrons

Préparation :

Laver les blettes et couper-les dans la longueur.

Dans une poêle ou un wok avec un peu d’huile, faire revenir l’oignon et les poivrons, ajouter l’ail et le gingembre puis ajouter le curry, mélanger et faire revenir encore 2 minutes. Incorporer les blettes et laisser cuire encore 5 minutes. Verser le lait de coco et laisser mijoter à feu doux jusqu’à que les blettes soient tendres.

Faire torréfier les noix de cajou dans une poêle puis les incorporer sur la préparation.

Curry de blettes et trio de poivrons
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À propos

Complot dans la cuisine

Je suis une maman, une working woman et une passionnée de cuisine. J’adore en particulier la pâtisserie, faire des gâteaux à mes enfants, des goûter qui les fassent rêver, créer des gâteaux anniversaires toujours différents.
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