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Salade chou-fleur, poivron et amande – Veggie et Healthy

Depuis quelques mois, j’essaye de faire attention à mon alimentation, moins de sucre et de graisses saturées. Je continue évidement à faire des gâteaux, j’ai quand même 3 enfants (voir 4) qui réclament des gouters quotidiennement.
 
Et avec mon rééquilibrage alimentaire je suis devenue une pro de la salade et de l’utilisation des légumes. Voici donc ma petite salade vite fait, bien fait, healthy et savoureuse. Je pense que ça ne sera pas le dernier plat avec des légumes sur le blog.
Salade chou-fleur, poivron et amande – Veggie et Healthy
Salade chou-fleur, poivron et amande
 
Ingrédients :
1 petit chou-fleur
1 cuillère à soupe d’amandes effilées
½ poivron rouge
½  oignon en lamelles
Mâche
Coriandre
1 cuillère à soupe d’huile de noix
Sel et poivre
Salade chou-fleur, poivron et amande – Veggie et Healthy
Préparation :
Dans une poêle faire dorer les amandes effilées jusqu’à qu’elles soient bien dorées.
Faire revenir l’oignon avec un peu d’huile d’olive et les laisser dorer doucement.
Laver le chou-fleur, bien le sécher puis le hacher finement.
Couper en petits morceaux le poivron rouge.
 
Mettre dans un saladier : la mâche, le chou-fleur haché, le poivron rouge, l’oignon puis ajouter les amandes effilées.
Assaisonner avec la coriandre et l’huile d’olive. Saler et poivrer.
Bien mélanger.
Salade chou-fleur, poivron et amande – Veggie et Healthy
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À propos

Complot dans la cuisine

Je suis une maman, une working woman et une passionnée de cuisine. J’adore en particulier la pâtisserie, faire des gâteaux à mes enfants, des goûter qui les fassent rêver, créer des gâteaux anniversaires toujours différents.
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