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Brioche roulée aux pépites de chocolat

Il y quelques mois, nous avons acheté une machine à pain car nous avions envie de faire nos propres pains et brioches. Depuis, de nombreux pains complet et brioches sont sortis de là, et je suis plus que satisfaite de cet achat. Les enfants adorent les brioches et nous faisons des pains selon nos envies (complet, céréales, blanc…).
 
Cela faisant déjà un certain temps que je n’avais pas réalisé de brioches garnies avec des formes, et ce weekend tranquille à la maison m’a permis de préparer ces petites brioches roulées et d’essayer pour la premier fois la fonction « pâte levée » de ma machine. Bien sûr, vous pouvez réaliser cette brioche avec votre robot. Après avoir bien mélangé les ingrédients, il faut laisser lever la pâte, elle doit doubler de volume.
 
Une jolie brioche qui a été mangée très rapidement au goûter.
Brioche roulée aux pépites de chocolat
Brioche roulée aux pépites de chocolat
 
Ingrédients :
60 ml de lait
3 œufs
140 g de beurre mou
1 ½ cuillère à café de sel
50 g de sucre
430 g farine T55
1 cuillère à café de levure boulangère sèche
 
25 g de beurre fondu
45 g de sucre de canne blond
80 g de pepites de chocolat
 
1 jaune d’œuf
1 cuillère à soupe de lait
Brioche roulée aux pépites de chocolat

Préparation :

Dans la cuve de votre machine à pain, verser les ingrédients dans l’ordre : lait, beurre coupé en petits morceaux, sel et sucre. Ajouter la farine et pour finir la levure sèche.
Sélectionner le programme « pâte levée » puis laisser la machine travailler.
 
Beurrer et farine un moule carré. Réserver
Préchauffez le four à 180°C.
Une fois le programme fini, dégazer la pâte afin de chasser l’air, puis fariner le plan de travail et étaler la pâte en formant un rectangle.
Badigeonner le beurre fondu sur la pâte puis saupoudrer de sucre blond de canne et de pépites de chocolat.
 
Rouler la pâte sur la longueur, découper des boudins en tranches de 3 cm. Disposer les roulés dans le moule et laisser lever sous un torchon pendant 1 heure à température ambiante.
 
Badigeonner les rouleaux avec le jaune d'œuf dilué avec une cuillère à soupe de lait.
Enfourner pendant 30 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient un peu dorées.
 
Brioche roulée aux pépites de chocolat
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À propos

Complot dans la cuisine

Je suis une maman, une working woman et une passionnée de cuisine. J’adore en particulier la pâtisserie, faire des gâteaux à mes enfants, des goûter qui les fassent rêver, créer des gâteaux anniversaires toujours différents.
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Deb 13/03/2019 13:26

La mienne n'a pas gonflé pendant le temps de repos et a plus doré j'ai arrêté le four il restait 6 min... La prochaine fois je mettrais moins longtemps et peut etre moins fort. Reste plus qu'a attendre l'heure du goûter ????

Complot dans la cuisine 15/03/2019 22:49

J’espère que vous vous êtes régalés ;-)

NoMAD 19/01/2018 23:38

Bravo pour cet article !

Charlotte 16/01/2018 15:11

Bonjour,
Je suis de plus en plus tentée par l'achat d'une machine à pain mais il y en a tellement que je n'arrive pas à me décider. Tu as l'air contente de la tienne. Si ce n'est pas trop indiscret, de quel modèle s'agit-il ? C.

Complot dans la cuisine 20/01/2018 19:50

Bonsoir,
Nous sommes très contents avec notre machine, nous avons acheté une machine à pain Moulinex, home bread baguettes, cependant pour moi la fonction baguette est superflue.
Bonne soirée.

Philo 16/01/2018 09:22

Elle fait très envie ta brioche, avec une bonne tasse de thé chaud