Il était temps que je vous poste une petite recette des biscuits de Noël. La date approche à grands pas, les décorations sont en place, le calendrier de l’avent est lancé et les enfants sont surexcités
J’adore faire des biscuits de Noël, depuis un certain temps, j’avais envie de tester les Vanille Kipferl, donc je me suis tournée vers une recette du livre « Pâtisserie !» de Christophe Felder, ce livre est la bible de la pâtisserie et de la gourmandise
La recette est très simple, pas besoin d’être chef étoilé pour la réaliser. Le biscuit est fondant, parfumé et complément addictif. Arrêter de manger devient presque mission impossible.
Cette recette vient de rentrer dans mon top des biscuits.
Vanille Kipferl de Christophe Felder
Ingrédients :
35 g de sucre semoule
1 gousse de vanille
120 g de beurre doux mou
140 g de farine
60 g de poudre d’amandes
½ cuillère à café de vanille liquide
30 g de sucre glace
1 sachet de sucre vanillé
Préparation :
Préchauffer le four à 170°C
Mixer le sucre semoule avec la gousse de vanille.
Tamiser le sucre dans un bol, puis ajouter le beurre, la farine, la poudre d’amandes et la vanille liquide.
Mélanger à l’aide d’une cuillère en bois ou de votre robot, travailler la pâte jusqu’à obtenir une boule bien homogène
Fariner légèrement le plan de travail, puis former des boudins réguliers. Découper en tronçons de 2 cm et déposer sur une plaque à pâtisserie munie d’un silpat ou de papier cuisson.
Faire cuire les biscuits pendant 15 minutes puis les laisser refroidir.
Pour finir, dans un bol mélanger le sucre glace avec le sucre vanillé puis faire rouler les biscuits dans le sucre glace vanillé.
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